2013年04月09日

カネシメ松田水産≪虎杖浜たらこ≫
取扱開始！

北海道・白老町の有名ブランドとしては白老牛に並ぶ「虎杖浜たらこ」
があります。大正時代から虎杖浜地域でつくられてきたたらこで、
冬の前浜でとれたスケトウダラを新鮮なうちに加工し、きめ細やかな
質感のある粒々は、確かな品質が認められ贈答品としても親しまれています。

北海道最古参・創業大正２年。伝統と技術のカネシメ松田水産では、
虎杖浜産の完熟卵だけをミネラルたっぷりな天日塩で漬け込み、
１週間熟成させた伝統の味わいを皆様にお届けしています。

この度、 同社の≪多良の子　極漬≫（第５５回全国水産加工たべもの展
水産庁長官賞受賞）と≪昆布〆辛子明太子≫をご紹介するはこびとなりました。

世の中に≪虎杖浜たらこ≫と称する商品は多数出回っていますが、
創業１００年になるカネシメ松田水産からの直送品は間違いありません。

2013年04月09日

「日本スープ試食会」に参加。
自宅で成果を披露！

G-Callサロンで開催された「日本スープ試食会」に出席し、
料理家・辰巳芳子先生のレシピを学んだので、参考にして
《春カブのポタージュ》を作りました。

春カブのポタージュ

まろやかで、ほんのりとカブの甘みが漂う優しい味わいに
仕上がりました。
今日は肌寒いので温かいスープにしましたが、暑い夏には
器までキンキンに冷やした冷製スープも美味しいですよね。

さて、試食会で学んだポイントは以下の３つ☝

☝１　調理には厚手の鍋を使うこと
野菜を炒めてから蓋をして「蒸らし炒め（野菜の水分で蒸気を
作り軟らかくする手法）」にするため、密閉性が重要です。
引き出される旨味が違います。

☝２　ちょっとした手間を惜しまないこと
例えば今回なら、カブの葉の緑色を鮮やかに仕上げるため、
あらかじめ色良く塩茹でした後、ピューレ状に下ごしらえしてから
最後に加えます。このひと手間が、目にも美味しく仕上げるコツ。

☝３　美味しいダシで作ること
ダシ作りは大変時間の掛かる作業なので、辰巳芳子先生もお勧めの
日本スープのチキンだしを使いました。
鶏ガラでなく丸鶏を使用しているため、コラーゲンやアミノ酸が
たっぷり、味に深みが出ます。脂肪分ゼロなので、健康や美容が
気になる方にもピッタリです！

国内製造、国産原材料、食品添加物無添加なので、離乳食や介護食
にも安心してご利用頂けます。
和洋中問わず、是非あらゆる料理でお試し下さい！

2013年04月08日

有機栽培・特別栽培のあんしん野菜を
まとめてお取り寄せ！

大好評をいただいております、「まとめてお取り寄せ」に
あんしん野菜編が加わりました。

有機栽培や特別栽培、安心・安全にこだわった野菜や
その野菜を使った加工品をまとめてお届けします。

通常の野菜セットだと、量が多くて消費しきれないご家庭や
重たい野菜を持ち歩くのが大変だという方などに特にオススメです！

2013年04月06日

≪旅サラダ≫で
指宿そらまめが紹介されました！

毎週土曜の朝にＴＶ朝日で放送されている「朝だ！生です旅サラダ」。
神田正輝さん司会の人気番組ですが、G-Callで取扱いしている
商品がよく取り上げられます。

今回は、「ラッシャー板前の生中継」のコーナーで
鹿児島・指宿のそらまめが紹介されていました。
最も旬の時期、最盛期は３〜４月とのこと。

G-Callでは、１２月の初物から販売を始めますが、
このおいしい時期も見逃せません。しかもG-Callは、
生産者直送でお届けしますので、鮮度もピカイチです。

朝日放送 『朝だ！生です旅サラダ』はこちら・・・≪クリック≫

2013年04月04日

豊漁の初ガツオ！脂の乗り上々とのことです！

初ガツオが豊漁で卸値が例年に比べ４割安との記事が
４月４日付けの日経新聞に掲載されていました。
「脂の乗り上々」とのことです。

記事によりますと、九州沖では豊漁が続いており、
東京・築地市場の卸値は不漁傾向だった前年同期に比べ
４割強安い１キロ300〜350円が中心となっているとのこと。

また、今年はカツオが好む水温の上昇が影響してか、
３月までの水揚げは前年より５割多いそうです。

G-Callショッピングでは通年同じ価格で
土佐佐賀水産さんの藁焼き鰹たたきを販売しております。
４月〜１０月頃までに釣り上げられたものを瞬間冷凍し
土佐佐賀、黒潮町につたわる昔ながらの製法、『藁焼き』で仕上げた逸品です。
ぜひご賞味ください。