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2016年07月07日
大盛況！三陸中村家のうにの試食会！
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昨日７月６日に「G-CallClubサロン」にて行われました、
今回で早くも７回目を迎えます「三陸中村家」様による試食会。 夏と冬の年２回がもはや恒例となってきました。 さて今回の主役は、三陸の夏の旬“うに”です！ 朝１０時、中村家の代表兼総料理長であります 島村社長をはじめ、調理師の平山様、業務部の久保様、宍戸様が来社。 ご挨拶もそこそこに準備に取り掛かります。 
今回は何と言っても「生うに」が楽しみ。 実は昨年は悪天候で漁が出ず、肝心の生うにが届かなかったということがありました。 今年は朝、しっかりとサロンに生うにが到着。 その生うにを島村社長が１つ１つ剥いていきます。 
さて１２時になりいよいよ開場。 今回、厳正なる抽選で当選した２０名のラッキーなお客様が続々と入って来られます。 満席でスタートした試食会。 島村社長は調理をする一方で、お客様に料理の説明をしてくださいます。 
なごやかに料理を楽しみながら、説明に真剣に耳を傾けるお客様たち。 出てくる料理をスマホで撮影する方も目立ちました。 
せっかくなので今回の料理をすべてご覧いただきましょう！ 
� 嶌３佑蠅Δ法� 活うにを半分に割り、塩水で洗ったそのまま。まるで浜で獲れたてを食べている感覚です。 
�◆屬曚燭董�あわびのフライ 赤うにマヨネーズ添え」 新鮮な帆立貝とあわびを揚げ、赤うに・マヨネーズ・レモン汁の特製ソースで食べる。 
��「うにとあわびの海藻蒸し焼き」 あわびの殻に生うにとあわびを重ね盛りし、まつも・わかめ・ふのりを置いて包み焼きに。 
�ぁ峅�金海宝漬」 言わずと知れた中村家さんの代表作「海宝漬」の中でも、色々な海鮮が楽しめる高級品。 
�ァ屮潺棒犬Δ撲А� やはり〆はこれ！ご飯の上に生うにとのりをのせ、わさび醤油で。 因みにご飯はやっぱり「南魚沼産コシヒカリ」！！ 
�Α屬い舛桓僉� 三陸の名物料理、うにとあわび入りの昆布だしのおつゆ。お椀にも「うに」です！ 
�А屬Δ砲粒覺鵑察� 何と！デザートも「うに」！うにと葛の滑らかな食感、うにと甘いシロップのコンビが斬新！ 画像はありませんが、最後はG-Callでも人気の「湯通しめかぶ」をお土産に。 スーパーなどで売られている「めかぶパック」と一線を画す絶品めかぶです。 最後に参加されたお客様の感想です。 ・うにを様々な調理方法で楽しめ、本物の味に満足しました。とても贅沢な時間を過ごせました。 ・すべての料理にうにが入っていて、大変良い。 ・贈答品カタログで海宝漬をよく目にしてましたが、初めていただき予想以上においしかったです。 ・今日のメニュー大満足です。うにとあわびの海草蒸し焼きは海の香りがして絶品でした。 ・今獲りうにが新鮮でおいしかった。 ・今獲りうにがすごかった。甘さが素晴らしい。今日一日幸せに過ごせそうです。 ・今獲りうにが抜群でしたが、どれも甲乙つけ難いおいしさでした。 ・美味しい新鮮なうにをお腹いっぱいいただきました。 ・うに丼の生うにがとても甘くておいしかった。うにの葛よせは食べたことのない不思議な味。 ・最初から最後までまさにうに尽くしで飽きることなく美味しくいただきました。贅沢でした。 次回、冬は「あわび」の試食会を予定しています。 これを見て次回は参加したいと思われた方は、G-CallのＨＰをよくチェックしてくださいね。 最後に中村家さん、今回も本当にありがとうございました。  |
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