2015年07月06日

平成27年全国新酒鑑評会金賞受賞酒
『澤乃井 大吟醸 梵 原酒』

さる５月２０日に平成２７年全国新酒鑑評会の結果が公表されました。
Ｇ−Ｃａｌｌショッピングでご紹介している蔵も６蔵が金賞を獲得していますが、
青梅の銘蔵：小澤酒造の金賞受賞酒『澤乃井 大吟醸 梵 原酒』の出荷準備が整いました。

以下に酒蔵の杜氏のコメントをご紹介
「酒造りに「絶対」はない。
しかしその有り得ない「絶対」を求め続けるべく
去年より今年、今年より来年・・・、
向上心を持って、酒造りと向き合っていかなければならない。
それが辛くもあり
また何よりも面白いのである。」

　※限定１０本　※７月２０日頃からの出荷となります。

2015年07月06日

湘南のカフェパンセ
自家製のキッシュ

湘南の老舗カフェ　“カフェ　パンセ　湘南”。

素材にこだわり、1つ1つ丁寧に作られたお店でも人気のキッシュ。

湘南のしらす湘南のﾄﾏﾄのｷｯｼｭ は、しらすをたっぷり使用した

風味豊かなボリュームたっぷりのキッシュです。

2015年07月06日

デコポンお野菜箱試食会開催しました！

先日G-Call Clubサロンにて
『千葉県生産者連合デコポン』の方をお呼びして
“第２回お野菜箱の試食会”を開催しました。

前回同様まず、生産者さんや野菜のスライドショーから始まりました。
普段見ることのない、畑や生産者さんのお顔をみながら
中小路さんからご説明いただきました。
生産者さんの笑顔がとても素敵でした。



次にコールドプレスジュースの実演と試飲を。
搾りたての人参ジュースはとても甘いと好評でした。



次に着席いただき、いよいよ野菜の試食です。
まずはじめに冷菜から。生の野菜をバーニャカウダなどで食べていただきました。

・キャベツ
・新玉ねぎ
・無灌水トマト
・おたふく春菊
・葉付有機にんじん（生・蒸し）
・ピーマン

驚くほどやわらかい、おたふく春菊や、味が濃く甘味と酸味のバランスが良い無灌水トマトなど皆様よりご好評でした。



次に温菜をお召し上がりいただきました。

・ズッキーニのソテー（パルミジャーノかけ）
・キャベツ（蒸し煮）
・新玉ねぎ（焼き）
・じゃがバター
・葉付有機人参のピクルス
・ヒラタケしめじのソテー
・いんげん（茹で）
・ピーマン（焼き）
・春菊（茹でてぽん酢かけ）
・にんじんの葉のかき揚げ
・有精卵（半熟）
・小松菜（揚げと煮びたし）

新鮮な野菜はどれも色鮮やか！
少しの味付けで、野菜の味が引き立ちます。




デコポンの代表　井尻　弘さんにお越しいただき、野菜つくりに
おける土壌の大切さをお話しいただきました。
デコポンさんの有機のほうれん草は生食もOK。
ほうれん草のえぐみの原因はシュウ酸で、土壌に化学肥料等使用しなければ
シュウ酸が少ないほうれん草が栽培できるとのことでした。



今回も、デコポンの中小路さんにもお越しいただきお野菜の食べ方や
栽培方法についてお話ししていただきました。
お客様より
「なんでデコポンさんのお野菜はこんなにきれいなんですか？」と質問をいただきました。
中小路さんのお話しによると、有機栽培にも個人の技術の差が野菜の形や味に出てしまうそうです。
例えば、有機人参を栽培している加瀬さんは有機栽培を初めて３０年。
微生物が沢山いる良い土壌や加瀬さんの長年の技術があるからこそ、虫がつきにくく、甘い形の良い人参を作るそうです。



季節毎に、色んな野菜が届くのがデコポンさんの良い所でもあります。
生産者さん自慢の、新鮮で美味しいお野菜を一度試してみませんか？

2015年07月06日

満寿泉、天狗舞で
日本酒偽造防止のＩＣタグを試行

品質の高さから海外でも人気の日本酒。
その日本酒の輸出の際に、途中で抜栓して中身を入れ替える悪徳業者対策として
ＩＣタグをつけて監視するシステムを日本ＩＢＭと凸版印刷が開発したという
報道がありました。

凸版印刷が開発したＩＣタグを出荷時に酒瓶の栓に貼り、
流通の過程で栓が開けられるとその情報を記録できる。
読み取った情報はインターネットを介して日本ＩＢＭのクラウドに集める。

瓶にはＱＲコードも貼り、海外の小売店やレストランはスマートフォンでクラウドの
情報を参照して届いた日本酒が途中で開栓されていないか確かめられる。

というシステムだそうです。

G-Callショッピングでも取扱いのある「満寿泉」を製造する桝田酒造店と、
「天狗舞」で有名な車多酒造（石川県白山市）がまずこのＩＣタグの試行を
するそうです。

2015年07月04日

釜石 中村家より“むきたてウニ”を直送！

「三陸 中村家」さんと言えば、メディアでも多数紹介される、
三陸・釜石の老舗海鮮料理店です。

先日のスタッフブログでも書いた中村家さんの試食会が終わると
この企画が始まります！活ウニのむき身を限定販売です！



ウニ漁で漁獲された三陸ムラサキウニを買い付け、むき身にして、
滅菌海水に入れ、その日に発送いたします。だからまさに鮮度抜群！
しかも、ミョウバンや添加物は不使用です。

容器の底がザル状で、水切りも簡単！
とろけるような味わいの新鮮ウニで作る、ウニ丼はまた格別です！


お届けの際は事前に日にちの確認を行います。
ウニ漁があった日のお昼頃に電話を入れて、発送してよいか
全て確認してからの発送となります。ぜひ、ご注文ください！