2015年07月03日

三陸中村家さんによる試食会
第５回も大好評！

「三陸海宝漬」で有名な、あの岩手三陸の中村家、
島村社長のご厚意で実現している「中村家 試食会」。

夏は「ウニ」、冬は「アワビ」を中心とした豪華な食材を
ご堪能いただく年２回の定番イベントとなりつつあります。

今夏も７月１日（水）に中村家の社長兼総料理長である
島村様とアシスタントに女性料理人の平山様にお越しいただき、
G-CallClubサロンにて行いました。


抽選で当選された２０名満員のご参加者が揃い、試食会スタート。
本来なら、目玉である「活きたウニ」が大量にサロンに朝届き、
剥きたてを味わっていただくのが、いつもの内容なのですが
今回は残念ながら三陸の海は「時化(しけ)」続きで、うに漁が無い状態。
そんな時もダイバーが海に潜って収獲することができるようですが
今回はそれでも集めることができかったとそうで、
はじめて「殻つきの生ウニ」が机に並ばない試食会となりました。

しかしそこは島村社長の心意気。
いつも以上の満足感を与えられるよう、気合が入っておられ
生うに以外の食材を使用し、次から次へと見事な料理の振る舞いを
見せていただきました。

気になる試食の内容は、剥きたての新鮮な「ホヤの塩水漬」から始まり、
「あわびの赤ウニ和え」「ふかひれの春巻き」と続き、
焼きうに・あわび・いくら・帆立を使用した豪華な「黄金海宝漬」、
〆にはうにたっぷりの大きな「ウニおにぎり」に、うにとあわびが
入った御吸物「いちご煮」。最後は珍しい「うに大福」のデザート！
まさに“ウニ試食フルコース”をご堪能いただきました。


参加のお客様に記入いただいたアンケートの一部をご紹介。
「初めて参加したが大好きなうにをたくさん食べられ嬉しかった。
　生ウニがないのが残念でしたがフカヒレの春巻きや初のウニ大福など
　すべて大満足いたしました」
「うに大好きなのでこの企画をみて飛びつきました。
　海宝漬は初めて聞きましたが、本当にお宝のように豪華でした。
　またウニ大福も何とも言えない未知の味。おみやげまでありがとう。」
「生ウニがなくて残念でしたが、他のホヤ、海宝漬け、塩うに、
　アワビ、うにおにおぎり、うに大福等、全て大満足でした」
「うにがすごく美味しかった。次回は生うに食べたいです。
　海宝漬もGOOD！ うに大福初めてでしたが、うにの味が程よく
　甘くておいしかった！」


中村家様、ご参加の皆様、ありがとうございました。

2015年07月01日

「光藤 佐 展」
G-Call Club サロンにて開催！

７月２日〜８月３１日の間、
G-Call Club サロンにて「光藤 佐 展」を開催します。
光藤さんは兵庫県北部の静かな里山に薪窯を築き、
粉引、刷毛目、鉄釉、白磁などを制作しています。
料理をじゃませず、引き立て役に徹し、
しかも深みある表情をたたえた器たちをお楽しみください。

2015年07月01日

京都の最高級茶≪舞妓の茶本舗≫
お取扱い始めました！

日本一の玉露の産地・京田辺市に店を構える「舞妓の茶本舗」。
宇治茶の名匠、山下壽一が精魂込めて作り上げた玉露を始めとし、
京都の最高級のお茶を取り揃えています。

京田辺玉露は、秘書が選んだ「接待の手土産セレクション２０１５」特選30品にも
選ばれました！

玉露の他にも、煎茶やしあわせ茶もご用意。
しあわせ茶はＧ-Ｃａｌｌ女性スタッフにもホッとしておいしい！と人気でした。

煎茶やしあわせ茶と抹茶フィナンシェをセットでお送りすることもできますので、
選び抜かれた素材で丁寧に仕上げた極上のお飲み物と一緒に、
心も体も「ホッ」とするひとときをお過ごしください。

2015年07月01日

岡山県産ブルーベリー

今年もお取扱い始めました！

岡山県の真ん中に位置する吉備高原の小林農園さんのブルーベリーです。

植木型のバッグで一株ずつ単独栽培をしています。

吉備高原で育った甘ずっぱい爽やかな味をお楽しみ下さい。

2015年06月25日

宇佐もん工房の一本釣り新鮮うるめいわし

高知県の宇佐から、鮮度をとことんまで追求したうるめいわしを
ご紹介。

イワシ漁といえば網漁が一般的ですが、宇佐の漁場では魚同士が
網の中でもまれて鮮度が落ちるのを避けるため、「一本釣り漁」と
呼ばれる釣りによる漁だけを行っています。

釣り上げたウルメイワシは自動的にハリから外され、
一度も手に触れることなく氷水締めにして持ち帰ります。

宇佐もん工房の一本釣り「鮮度日本一のウルメイワシ」の感動の味をぜひご体験ください。