2015年06月26日

プロの料理人の味がご自宅で楽しめます！

中国料理の業界では有名な「中華食材」のプロの店『中華・高橋』。
フカヒレをメインに上質な中華食材を数多く取り扱っています。
その小売部門である「日本橋 古樹軒」が企画し、製造販売を行う
新たな商品が≪ あつらえ厨房 ≫です。

「名シェフの中国料理をお取り寄せできたらなあ・・・」
そんな思いから、中華の名店３店のオーナーシェフのもとへ
古樹軒のスタッフが通い、それぞれ自慢の料理を、
お店で出される食感や温度、香りにまでこだわって再現すべく取り組んだ
究極の商品です。

◆「御田町　桃の木」　小林武志オーナーシェフ

◆「麻布十番　老四川　飄香」　井桁良樹オーナーシェフ

◆「神田 雲林」　成毛幸雄 オーナーシェフ
（画像左より）

この３名が生み出すこだわりの中国料理をご家庭で堪能できるなんて、
古樹軒さん、とってもよい企画です！

2015年06月26日

G-Call Clubサロンにて開催：初夏のくだもの試食会

６月２５日、２６日と２日間に渡り、初夏を彩るくだものを少しずつ食べ比べて
いただく試食会を開催しました。

どれも今の時期にしか楽しめない、果物ばかりです。
銀座のデパートや高級くだもの店に並ぶくだものをご用意しました。


まずは佐藤錦。山形寒河江産のものです。
今年は例年より収穫数が少なく終了時期が早かったのですが
特別にお手配いただきご紹介することができました。

次に高知県四万十町産のフレッシュブルーベリー。
同じ品種でもブルーベリーは粒によって酸味が強い粒と甘味が強い粒
がそれぞれ入っているそうです。
３粒ほどいっきに食べることで、酸味が強い粒と甘味が強い粒が
調和されてより美味しくブルーベリーを楽しめます。



毎年人気の生ライチ。今回は黒葉種という品種をご紹介。
種は少し大きめですが、生ライチならではのプリッとした食感と
甘味がたまりません。



続いて台湾産完熟アップルマンゴー。
1玉が大きく、甘みも強い毎年人気の商品です。



ここで口直しにフレッシュハーブティーをご紹介。
ホテルニューオータニのレストランで提供されている大人気の商品。
有機ＪＡＳ認定のハーブ園で作られているオーガニックハーブを使用しており安心して
お飲みいただけます。



千葉県産の冨里すいは糖度が１１度以上あり、すごく甘いです。
みずみずしく、いくらでも食べれてしまいそうな美味しさです。



夕張メロンは箱を開けた時点でメロンの良い香りが漂っていました。
皮が黄色みを帯びてくると完熟ですごく甘くなります。
お好みですが、身が少し透けてるくらいが甘みが一番強く美味しく召し上がれるそうです。



最後にフレッシュな柑橘系で閉め。
土佐小夏と八朔缶詰めです。
皮をリンゴのように薄くむき、中の芯を取り除き果肉をスライス状に切り白い甘皮を付けた
まま召し上がって頂きます。サロンに小夏の爽やかな香りが漂ってました。



これからもG-Call Clubサロンでは、
皆様にご満足いただけるセミナーを開催して参りますので
ご興味のある方は是非お越しください！

2015年06月26日

平成27年全国新酒鑑評会の金賞受賞酒
『東光 大吟醸』

さる５月２０日に平成２７年全国新酒鑑評会の結果が公表されました。
Ｇ−Ｃａｌｌショッピングでご紹介している蔵も６蔵が金賞を獲得していますが、
米沢の銘蔵：小嶋総本店の金賞受賞酒『東光 大吟醸』の出荷準備が整いました。

以下に小嶋社長のコメントをご紹介
「弊社はいつの時代にも一貫して、毎日の仕事を終えた人々が、一日の疲れを癒し、心を解きほぐして楽しむ晩酌の酒こそ美味しいものをご提供したい、という信念で酒を造ってまいりました。
これからもお客様にとって、心の友としていただけるようなお酒造りに励みながら、歴史のページを重ねていきたいと願っております。」

2015年06月25日

G-Call Clubサロンにて開催：
日本スープ試食会

６月２４日、日本スープの伊藤敏克常務をお迎えし、
試食会が開催されました。前回のご好評いただき、
２回目の開催です。

メディアでも多く紹介され、人気料理研究家からも
支持を得ている丸鶏を使ったスープストック。
試食会では、商品特徴や商品の使い方、レシピなどを
ご紹介し、実際に試食いただきました。

丸鶏スープストックは、肉のついた２年齢の親メス鶏を
使用。オーブン釜で１０時間以上沸騰しない温度で丁寧に
炊き出します。雑味や脂肪分を綺麗に取り除き出来立てを
パック！こうして旨味成分、健康成分、コラーゲンたっぷりの
スープストックを全国へお届けしています。

ガラと丸鶏の成分を比較すると美味しさ、コラーゲン量は
１０倍以上！そして、なんと健康成分は３０倍以上！！
この比較結果をもとに、顆粒のガラスープと丸鶏スープ
ストックを試食して、違いを実感していただきましたが、
その差は歴然。

そして、使い方や料理のアイディアなどをご紹介いただき、
最後に有機野菜のポタージュをご試食いただきました。
素材の味が生きていて、優しいお味と好評でした。

知っているようで知らないお出汁の話を聞けて、大変勉強に
なったという参加者の方もいらっしゃいました。
毎日の食事に活躍するお出汁、より良いものを使いたいですね！

2015年06月25日

夏織物の傑作！≪小千谷縮≫
お取扱い始めました！

小千谷縮は苧麻【チョマ】100％の最高級麻織物。
夏織物としては日本のみならず世界に誇れる織物技術を駆使した逸品です。

苧麻の特性は、吸収性が良く、発散性が早いため肌触りがさらっとしています。
コシが強く、通気性にも優れているので汗ばんでも肌に密着しづらいのが特徴です。

江戸時代には江戸城本丸御召御用縮を用命され、諸大名は端午の節句に、
小千谷縮の麻裃（あさかみしも）を着用して登城するよう定められたほど、
最高級織物と認知されていました。

今回は、小千谷縮を贅沢に使用した羽衣のような軽さのストールとショールのご紹介です。

独自の風合いが暑い季節の首元を涼しく爽やかに演出！
これからの季節にぴったりの逸品です。

今後、お取扱い商品を増やしていきますので、どうぞお楽しみに！