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2015年06月25日
平成27年全国新酒鑑評会の金賞受賞酒
『松盛 大吟醸』
さる５月２０日に平成２７年全国新酒鑑評会の結果が公表されました。
Ｇ−Ｃａｌｌショッピングでご紹介している蔵も６蔵が金賞を獲得していますが、
茨城の銘蔵：岡部合名の金賞受賞酒『松盛 大吟醸』の出荷準備が整いました。

以下に岡部社長のコメントをご紹介
「酒造りは毎年1年生の気持ちで、と考えています。これでいい、というマニュアルがなく、まさに長年の経験と勘による匠なくしては完成しないのが酒造りです。そして、麹や仕込み状態など、生き物である酒は様々に変化します。その状態を見て、触れて、香りを嗅ぎ、発酵の音に耳を傾け、舌で確認します。五感をフルに使って酒と向き合い、そこに匠が培ってきた勘を加えて品質にこだわり続けてきた美酒が出来上がります。」
2015年06月25日
Callお客様限定！
京粕漬魚久≪夏季限定詰合せ≫
魚久の店頭でも販売しない北海道産時鮭、
新潟・秋田産めばる、兵庫県淡路島産まながつを
G-Callのお客様のために特別にご用意いただきました。

人気のぎんだら、真鯛、ぶり、金目鯛も一緒にした
贅沢な詰合せです。限定１００セット。

お申込みはお早目に！7月2日より発送開始！
2015年06月25日
生誕１００年記念　写真家　濱谷浩展
平塚市美術館　無料招待
大きく変動する昭和という時代に生き、カメラを通して
「人間が生きるとは何か」ということを真摯に問いかけた
写真家・濱谷浩の生誕１００年を記念してその軌跡をご紹介。

展示会場：平塚市美術館
応募締切：２０１５年７月１５日（水）
抽選でペア５組１０名様をご招待！
2015年06月06日
巴屋清信の海鮮しぼり焼き
広島で創業６０年以上の「巴屋清信」より
瀬戸内で獲れた新鮮な魚介の旨みをぎゅっとそのまま閉じこめた
『海鮮しぼり焼』のご紹介です！

独自に開発した”しぼり焼き”の技術で熟練の職人さんが
つなぎなど一切使わずに丁寧に焼き上げています。

濃厚な風味と、ぱりぱりと軽い食感でお茶うけにもおつまみにも
楽しんでいただけます。
2015年06月24日
超スポット企画！≪巻網の生本鮪≫
「伊勢平」の店主　大野さんが絶賛する生本鮪！
６月２５日・２６日・２７日の３日間限定出荷でのご案内です。


【大野さんよりおすすめメッセージ】

脂が抜け始め色変わりも早い身質になってきました。
水揚げ量も減りそろそろ終漁が近づいてきたようです。
それと重なるようにここ2週間ほど、境港の巻き網漁の生本鮪が揚がり始めました。
定置網の通り道に鮪も減り、沖合の鮪を狙った巻き網船が能登方面を中心に操業しています。

さらに先週末から宮城県塩釜港にも巻き網物が水揚げされ、今年の巻き網本鮪が活況を呈しています！！

「巻網漁（旋網とも書きます）」は、大きな網でぐるりと巻いて獲ってしまうので、魚群を発見した時には大漁が見込める事になります。
このように大量に獲れる漁法なので通年行っているわけではなく、巻網漁の解禁時期が決められており4月15日から梅雨が明ける頃まで続いて行くのです。

今年は６月の上旬に境港の巻き網物が初入荷。
３０�堋�度の小型なものでしたが、中旬から７０〜１００�團汽ぅ困梁膩進�が中心になってきています。
今後水温が上がること等を考えると、今週の巻き網物がお薦めのチャンスかもしれません！
水温が上がると水っぽくなり赤身も焼けたものが多くなるからです。

昨日７５�圓隆�き網鮪を競り落としましたが、とても良い鮪でした！！
赤身の質がよくさっぱりした脂も乗り、お昼ご飯の時に早速つまんでみました。
巻網らしい味、うまい！！
脂の乗りはドロドロしてなく、夏場にはピッタリの「風味」「渋味」があります。
人によっては定置物より巻網物の方が美味いと、昔から鮪が好きな玄人ウケをする生鮪と言って良いでしょう！

切り付けた刺身をお椀に入った醤油にヒタヒタとつけご飯の上に並べて鉄火丼に。
巻き網鮪はこの食べ方が美味いので、市場のお昼時はこの食べ方で満喫をしています！

ワインに例えてそれが適当かどうかわかりませんが、冬場の縄の鮪は「どっしりとして、力強い味」。
この夏場の巻網はサラリとしたヌーボーと言った感じでしょうか。
ぐいぐい（どんどん？）と箸が進んでしまいます！
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