2014年01月17日

醤油の起源について

日本人には欠かせない調味料である醤油ですが、その起源をご存知でしょうか。
それには諸説あり、定かではないのですが、一説には紀州（和歌山県）の地が
発祥とされています。

鎌倉時代（1254年頃）、紀州由良の禅寺「興国寺」の開祖「法燈円明國師」が
中国（南宋）の径山寺から金山寺味噌の製法を持ち帰ったのが始まりです。
当時栄えていた町、湯浅は水質が良かったこともあり、ここで盛んに醸造
されるようになりました。この醸造課程で野菜の水分が樽の上に溜まりとして
出てきます。これを調味料として改良したのが現在の醤油の起源と言われています。



この醤油発祥の地、湯浅で昔ながらの製法と国産原料にこだわって、醤油作りをしているのが
湯浅醤油です。



湯浅醤油の醤油は日本のみならず、ヨーロッパのミシュラン星付きレストランの
シェフ達にも愛用されています。

是非、この極上の醤油の味をごお試しください。

2014年01月14日

紀州南高梅の梅酒の梅

皆さん、梅酒の梅はお好きですか？

味覚庵さんの、本場紀州南高梅の青梅を使用した、”梅酒の梅”お取扱い開始しました！

醸造アルコールと砂糖だけで漬けた無添加の梅です。

梅本来の旨みは勿論、しっかりとお酒の味も感じれるので梅酒好きの方にはたまらない味かと思います。

少しアルコールが強く感じる方もいらっしゃるかと思いますので、お召上がりの際は、注意してお食べください。

お酒のお供にそのままでも、すりおろしてジャムやケーキにもお使いいただけます。

2014年01月15日

今朝のめざましテレビで
「せとか」が紹介されました！

今日１月１５日のフジテレビ「めざましテレビ」にて
午前７時２０分頃、『一度は食べてみたい高級フルーツ特集』の１つとして、
G-Callでも毎年大人気の愛媛産高級みかん≪せとか≫が紹介されました。

開発から品種登録されるまでに、何と「１７年」もの年月がかかったとのこと。
全生産量の７割は愛媛産で、ＴＶでは松山市のせとかが紹介されていました。

G-Callでは、品質のよさで定評のある「ＪＡえひめ中央」限定で、しかも
最高格付【秀品】をお送りしています。

コクのある甘さ、ジューシーな果汁、とろける食感を兼ね備えた
究極のみかんをぜひいかがでしょうか。

2014年01月14日

富士ミネラルウォーターの大寒の水
予約受付開始しました！

「大寒の水」とは1年のうちで、
最も寒さの厳しい時期（本年は1月20日〜2月3日）に採水した水のことをいい、
古来よりこの時期に汲んだ水は体に良いとされてきました。

見てさへや惣身にひびく寒の水　《　小林一茶　》

一茶の「寒の水」の俳句を詠むと、
寒さが体全身に伝わる時期の水であることがよくわかります。

また腐りにくいとも言われており
味噌、醤油、酒などの仕込水に利用したり、
無病息災を願って寒稽古などに使用している地方もあるそうです。

出荷数に限りがございますが、
古来より尊ばれた、大寒に採取された水。
旬の美味しさをぜひご賞味ください

1月23日販売開始です。

2014年01月14日

高知きってのトマトおたくが作る
ミニトマトの販売開始しました。

高知県土佐市の「ファーム輝」のミニトマトの販売を開始しました。



「ファーム輝」は麻岡哲也さんと麻岡真理さんご夫婦が切り盛りするトマト専業農園です。
ハウスの中では「防根透水シートを使った簡易隔離栽培法」といって、
根は通さずに水を通す特殊シートで土壌全体を包み、根の張りを抑え、
水やりを極限までコントロールして実の糖度を上げる栽培法を採用して
います。こうすることで病害虫の予防効果も副次的に得られるそう。
じつは、この栽培法、もともとフルーツトマトのために開発されたものだが、
麻岡さんはこれをミニトマトにも応用して、糖度が高くて味の濃いフルーツ
ミニトマトを作ることに成功しました。また肥料は有機肥料、農薬を極力
使わない減農薬栽培を実践しています。



ミニトマトとは思えない、しっかりした果肉の食べ応えと甘味を是非お試しください。