2013年06月13日

北海道広尾町から時鮭が届きました。

北海道広尾町。G-Callショッピングでは、広尾産業流通振興公社さんの
数々の海の幸をまとめてお取り寄せが出来ます。

そんな中でもこの時期のおすすめが、時鮭（トキシラズ）です。
5月〜6月にかけてのこの時期限定の時鮭。
船の上で活き〆して冷凍した時鮭をまるまる一本お届けします。



若い鮭ならではの上品な脂ののり、やわらかでとろけるような食感が格別です。

そんな時鮭のさばき方を紹介します。



薄く削ぎ切りにしてお刺身にして頂きました。



とろけるような身の柔らかさに旨みが凝縮した絶品です。

是非皆さまもお楽しみあれ。

2013年06月12日

桶栄/皇室や宮内庁、
伊勢神宮に奉納された＜おひつ＞

桶栄のおひつが、5/15発売のブルータスNo. 755号
< 尊敬できる「日用品」 >特集で紹介されました。

東京・深川は江戸初期より良質な木材の集まる場所として
知られ、現在も多くの木材問屋が軒を連ねています。



桶栄は、江戸時代から現代に受け継がれた伝統的技法で桶を製作しています。
皇室、宮内庁の御用をはじめ、平成24年には伊勢神宮 外宮の奉納器を製作・奉納。
木の合わせ目だけで水が漏れないよう接合する結桶技法は世界でも類の少ないもの。
桶栄ではそれらを機械化せず、全て手作業で行っています。




塗装をかけない磨き仕上げにより、木目の美しさや素材本来の味わいが活かされた
桶栄のおひつ。耐水性・通気性・保温性に優れている上質なサワラ材を使用しており、
炊きたてのご飯を入れて保存しておくと、お冷やとは思えないほどお米が美味しく
なります。是非、この機会にお試しください。

桶栄・屋号紹介はこちら

お米が美味しくなる桶栄の＜おひつ＞のご注文はこちら

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2013年06月12日

輪島キリモト/
グッドデザイン受賞・漆の名刺入れ、漆の器

新商品・輪島キリモトの漆（うるし）の品々をご紹介します。
うるし塗りのものは傷つきやすいし、お手入れが大変。だから扱いがめんどう…。
そう思い込んではいませんか。輪島ではうるしはごく身近な天然素材。大人も
子供もうるし塗りのものを当たり前に使っています。「天然木を使った塗りの椀は
熱伝導率が低いため熱しにくく冷めにくい。」とも言われています。

まずは、しっかり手でふれて実際に使ってみましょう。「使っては洗う」を
毎日くりかえすことで、いつしか味わいのある艶が生まれてきます。
うるしは使う人とゆったりした時間がともに育てていくものなのです。

輪島キリモトが提案するのは、毎日使える「いつものうるし」。
うるしが今の暮らしにとけ込むような可能性に挑戦し続けています。
地域再生のヒントや活力となるような作品を作り出している姿勢は、
NHK「金とく〜愛とめぐみの北陸・手仕事紀行〜（ゲスト：風間俊介さん）」
でも紹介されました。他にも、和楽、婦人画報、ELLE a table等、
各種メディアにて高い評価を受けています。




うるしの「名刺入れ」は2007年に
「グッドデザイン賞・商品デザイン部門」を受賞。
強度は勿論、デザイン的にも美しい名刺入れは、
はじめましての場にもふさわしいアイテムです。




また、うるし塗りの「椀」や「ぐい呑み」は唇をつけた瞬間
その口当たり の良さを実感することができます。
触感を楽しみながら味わう料理やお酒は最高のご馳走です。
ぜひ毎日の暮らしにうるしを取り入れてみてください。

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2013年06月11日

トロイカのベークド・チーズケーキ

6月8日は私の○度目の誕生日でした。
日にち指定でお取り寄せしたのはトロイカのベークド・チーズケーキ。
何度かケーキを通販で購入したことはありますが、冷蔵で届いたケーキは初めて
でした。



心配していた荷崩れはまったくありませんでした。
さっそく6号ケーキを8等分に切り分け。



口に入れてみると
「これ濃〜い！」と子供達の声。
いつもは2つ目をねだられますが、1ピースで満足したようでした。

ベークドチーズケーキですが、レアチーズのように柔らかく濃厚なチーズの香り
を堪能して満足な1日でした。

2013年06月11日

G-Callサロンで開催：
TANGLE WOODフラワーレッスン

G-CallサロンにてTANGLE WOODフラワーレッスンを開催しました。

講師の、TANGLE WOOD（タングルウッド）主宰　渡辺美樹氏は
NHK「おはよう山梨」キャスターとしてご活躍後、NHK「わたしのガーデニング」
番組制作にフリーのディレクターとして携わっていらっしゃいました。
美容室・レストランの内装花や、TV番組「ボクらの時代」にアシスタントとして
装花の提供もされるなど、多方面でご活躍されています。

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いよいよ始まりました、TANGLE WOOD のフラワーレッスン。
記念すべき初回は、あじさいのリースです。




今回はアンティークグリーンというあじさいを贅沢に使いました。
あじさいはドライにになるもの、ならないもの、ドライになっても発色が
綺麗ではなかったりと何かと奥深いお花です。今回はドライにして用意
しましたので確実にその色から飾ることができます。あじさいの微妙な
色合いや表情も違うので、花とのご対面は皆さん花を丁寧に見つめて
いらっしゃいましたね。

（↓※このようにあじさいを干し、ドライにします。）



もとはガクアジサイを品種改良して誕生したのが西洋アジサイ。今では
400〜500種類とも言われています。6月は庭先でも街中でも綺麗な
あじさいを見ることができますが、花市場には真冬にはニュージーランド
から輸入されたりと一年通してあじさいを見ることができます。




さて、今日のレッスンの様子は、リースの製作手順をお話すると皆さん
リースと向き合い集中して作り込んでいました。はじめに大体のサイズを
お伝えしましたが、ひとつひとついれていくと、自分のサイズ感があるんですね。




皆さんそれぞれのサイズでリースにあじさいを加えていきます。
8割仕上がった頃、皆様どっぷりリースに夢中です。





完成したリースは、優しい印象のリース。
おまけにラフィアで作ったお花。こちらは、アクセサリーと一緒で、
飽きたらワンポイントにつけて色を楽しんでもらえたらと思っています。





皆様ご帰宅後どちらに飾りましたか？我が家はリビングに指定席があります。
次回は初夏の爽やかなアレンジメントです。
お楽しみに〜。

Tanglewood
Watanabe miki




＜ご参加されたお客様の声＞

・あじさいは大好きなお花です。あじさいだけのリースは憧れでした。
とても素敵な色合いで、生花から乾燥まで手をかけてご準備して
くださったとのこと、とても感激しました。渡辺先生の柔らかい雰囲気
の中とても楽しくレッスンできました。

・あじさいのリースを作ることが出来てとても満足です。
思っていたよりも易しく作ることが出来て楽しめました。

・リースといってもぐるっと一周をバランスよく
作るのが難しかったです。

・楽しい時間をありがとうございました。

ご好評につき、引き続きフラワーレッスンを予定しております。
是非奮ってご参加ください。