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2012年06月12日
G-Call Club サロンにて開催：
讃岐うどんの茹で方セミナー |
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今日は試食会に続く、G-Callセミナー第２弾、讃岐うどんの茹で方セミナーを
G-Call Clubサロンに併設されているキッチンを使って行いました。 講師はG-Callショッピングでも取り扱っている、うどんといえば讃岐うどん、 讃匠、武内常務に香川からお越し頂きました。 
うどんの茹で方のポイントは、 たっぷりのお湯で茹で、むやみに箸でかき回したりしない。麺を投入したらそのままに しておくことです。 よくビックリ水といって、途中で水を差したりするように書いた物もありますが、 それは昔、薪の火を使っていた時代は、火力調節が出来ないので、吹きこぼれないよう 水を差していただけのこと。今は吹きこぼれそうになったら火を弱めたらいいだけのことで、 変に水なんか差すとゆでムラが出来るだけだそうです。 茹で上がったら、たっぷりの水で冷やしながらよく揉んでヌメリを落とします。 
コシの強い讃匠のうどんは、ゴシゴシ揉んでも切れたりしません。 今日は杉の桶に氷水を張って、その中にうどんを泳がせました。みょうがやすだちの 輪切りを浮かべて涼しげに。 
さらにはお客様のリクエストに応えて、冷やしうどんだけでなく 温かい釜揚げうどんもご提供いたしました。 暑い日は冷やし、寒い日は温かく、どちらでも楽しめる讃匠のうどんです。 
讃匠のうどんはコチラで購入できます。 最後にお客様の感想を ・実際に試食してみて、茹で方でこれほど違うということがよく分かりました。 器や盛り付けも素敵で、よりおいしく感じられました。 ・講師の方がとてもおだやかで、上品な感じが好印象でした。坂出のお店に立ち寄ろうと 思います。 ・夏らしい盛り付けが参考になり、ぜひ今度うどんパーティーを開きたいと思います。 参加されたお客様、G-Callスタッフも勉強になりました。 武内常務、どうもありがとうございました！  |
2012年06月12日
G-Call試食会のお客様アンケートから
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６月７日から４日間にわたったＧ−Ｃａｌｌ試食会が終了しました。
ご出席のお客様から頂いたコメントをご紹介します。 
「お米のとぎ方が役に立ちました。今まで洗いすぎでした。」 （東京都Ｓ様） 「新鮮な野菜、魚、肉を少量ずつ味わえ雰囲気よく楽しめました。」 （東京都Ｈ様） 
「解説も頂きわかりやすく、スタッフの方の反応も親切であたたかかったです。」 （東京都Ｃ様） 「試食会ではなく食事会でした。今日は雨だったので次回は庭を拝見したいと思いました。」 （東京都Ｋ様） 
「ネットの時代に、今日のような顔の見える企画はとてもすばらしく感じました。」 （神奈川県Ｓ様） 「参加出来、Ｓｏ Ｈａｐｐｙ！！ 至福のひとときありがとうございました。」 （東京都Ｙ様） 
「四季おりおりの食材で、春夏秋冬に設定いただけると更に良いと思います。」 （神奈川県Ｗ様） ご来場ありがとうございました。 |
2012年06月12日
田植え体験ツアー 産地情報その��
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先日行われた田植え体験ツアーで皆様と一緒に植えた苗や
田んぼの近況がＪＡ魚沼みなみ様より届きました！ 以下、ＪＡ魚沼みなみ 南雲様のコメントをご紹介します。 「先日田植えをしていただきました田んぼの苗ですが、 現在、順調に生育しております。」 
「今回お送りした田んぼの写真は、除草機（人力です）を使用して、田んぼの除草作業を している様子を撮影いたしました。（今回の作業は駒形が作業を行いました。）」 
「当地も梅雨入りし、ぐずついた天候が続いておりますが、田んぼの作業はこれから 本格的になって参りますので、画像をお送りしながらのご報告をと考えております。」 今後もブログ上で生育状況をお知らせいたします。 お楽しみにどうぞ！ |
2012年06月11日
「 高久敏士・吉田直嗣 展 」
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白で表現する高久敏士氏、対極の黒で表現する吉田直嗣氏
WASALABY様のご協力で 二人の作品展を開催することができました。 
二人の轆轤の技術が実現するその美しいフォルムは必見、 二人の白と黒の世界は、優美であり心地よいものであります。 是非、Ｇ−ＣａｌｌＣｌｕｂお客様サロンまでお越しください。 
アーティスト紹介 ⇒ http://www.g-call.com/art/ 高久敏士さん紹介 ⇒ http://www.g-call.com/art/takaku/ 吉田直嗣さん紹介 ⇒ http://www.g-call.com/art/yoshida/ 吉田さんの作品 
開催スケジュール ６月１１日〜６月３０日：「高久敏士・吉田直嗣 展」自由が丘Wasalaby ７月 ２日〜７月３１日：「川淵直樹展」西麻布 桃居 広瀬一郎企画 開館時間 ： 平日１０：００〜１８：００（土・日・祝日休み） 高久さんの作品 
Ｇ−Ｃａｌｌ Ｃｌｕｂ サロンはＪＲ五反田駅から徒歩２分 東京デザインセンター５階にあります。 アクセスはこちら 黒田泰蔵氏の作品も一点、展示してあります。  |
2012年06月08日
試食会二日目です
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今日は試食会の二日目でした。
G-Callのスタッフも二日目ということで、少し勝手が分かってきて落ち着いて お客様をおもてなし出来たと思います。 今日は試食会で提供しているお食事の一部を紹介します。 まずは京都、坂ノ途中さんの野菜のグリルとサラダ。 
グリルには、金谷ホテルベーカリーさんのロイヤルブレッドと、DOMAジャパンさんが輸入している イタリア産EXヴァージン・オリーブオイルと、10年木樽熟成させたバルサミコ酢を添えて。 
お次はお刺身盛り合わせ 
左から、志摩のあわび、福井県漁連さんの船内凍結甘エビ、築地大野水産さんの天然本鮪、 同じく北方四島のばふんうに。 続きましては 
ローストビーフの店 鎌倉山さんのローストビーフ、フライヤさんのタンシチュー、 サンショクさんのさくらポーク、さんわさんの名古屋コーチン、一湖房さんの鴨ロースト。 右の写真は、磯子カンツリークラブさんの焼売と海老餃子。 とまだまだ続くのでした、、、 ちなみにお皿はG-Callショッピングでも取り扱っているWASARAの、 なんと、紙皿なのです。写真では紙だとはわからなかったと思いますが、 実際手に取っても紙とは思えない美しいフォルムで、使った後も捨てるのが はばかられるくらいでした。 ここで取り上げている食材は当然すべてG-Callショッピングで取り扱っていますので、 気になった方は是非、それぞれの紹介ページをご覧ください。 |
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