「おねむり」とは、賞味期限が短い食品を特殊冷凍することによって、長期間保存を可能にした商品です。
コロナウイルスによって、多くの生産者の方々が廃棄食品に頭を悩ませていました。
そんな時、限られた期間だけでなく年間通じて味も変わらず全く同じ物を再現できてなおかつ長期保存可能な商品を作れないか?
様々なことを試しましたが上手くいかず、やっとたどり着いたのが、特殊冷凍技術を用いて短時間でねむらせることにより、見た目・美味しさそのまま再現した「おねむり」です。
おねむり
特殊冷凍技術を用いて、岡山の桃、ぶどうを新鮮なまま、 長期間保存可能にしました。