≪水晶麩≫
生麩は、鎌倉時代末期の精進料理の一食材として、禅僧によって京都に伝えられ、そこから長い歴史があります。
主原料は小麦粉から精製されるグルテンで、それに餅粉を混ぜ合わせ、蒸したり茹でたりして作られます。
”水晶麸”は、わらび餅風の水菓子をなま麩で包んだ創作なま麸菓子です。
ご注文をいただいてから、熟練の職人がひとつずつ丹念に手作りする「水晶麸」、よもぎ風味のもちもちした独特の食感を添付のきな粉、黒みつをかけてお召し上がり下さい。
生麩や水まんじゅう本来の食感や甘さが感じられます。お好みで付属のきなこと黒蜜をかけてお召し上がりください。