海桜鮪(かいおうまぐろ)とは
那智勝浦に水揚される年間1万トン以上の生マグロ。その中から、活きたまま釣り上げられ、船上で上手に〆られたマグロを「活き〆マグロ」と言いますが、活き〆マグロだけを選び抜き、サクにまでしたのちに独自で進化させた魚のドリップが出ない冷凍技術を開発しました。このマグロを「海桜鮪」(かいおうまぐろ)と言います。
冷凍状態ではコチコチで白く見える海桜鮪は、流水解凍で約10分(冬期15分)で、桜の花が咲くようにパッと赤く色づきます。
特長1:味・色目・身質・食感は生まぐろと同等です。
特長2:保存は家庭用冷凍庫で1カ月間可能です。(超低温では1年可能。)
特長3:真空個別包装で、安心・安全・清潔です。
特長4:短時間でどなたにでも簡単に解凍できます。(面倒な温塩水等は必要ありません。)
特長5:無駄なく食べる(調理)分のみ解凍できます。