オリーブガーデン
日本一詳しいオリーブの情報館を目指し、
エキストラバージンオリーブオイルは、オリーブの果実を搾ったフレッシュなフルーツジュースです。果実からすばやく搾油し、酸度が0.8%未満で規格に合格したものだけを言います。オリーブの風味を味わいながらそのまま飲むことができます。
聖書の時代からの歴史と伝統ある
イスラエルの最高級オリーブオイル
イスラエルはオリーブを油にする方法を古くから手に入れ、その質の良さは何世紀にもわたって知られてきました。オリーブガーデンがお届けするオリーブオイルは、イスラエルのオリーブ庁指定の検査機関で国際基準の検査を受け、エキストラバージンと認められたものだけです。
ゴラン高原のオリーブオイルトップメーカー
グシュールの最高級品
「グシュール」はイスラエル北部ゴラン高原のリーダーと呼ばれるオリーブオイルのトップメーカーです。オリーブの苗木の育成、栽培から実の収穫、オイル出荷までの生産プロセスの全ての工程において徹底的な管理を行い、独特でかつ驚くべきすばらしい味の単一品種毎のオリーブオイルを作っています。そのオリーブオイルは高い評価を得ており、世界のオリーブオイルコンテストやコンクールにて、数々の賞を受賞しています。
イスラエル原産固有種の
独特の香りと風味の最高級オリーブオイル
オリーブの品種はオイルや漬物に適する果実がとれるものだけでも200種類以上あります。オリーブオイルはその品種や栽培環境でポリフェノールの量や風味が異なります。オリーブガーデンでは、イスラエルが原産とイスラエルでよく生育された品種を選び、ブレンドされていない単一品種のオイルをイスラエルから直接空輸してお届けします。
3つの品質保証
エキストラバージンオリーブオイルは、果実の収穫から搾油するまでの時間は24時間以内。オイルの酸化を防ぐため素早く製品にし、風味を壊さない品質管理が徹底しています。
≪イスラエルと日本で理化学検査≫
イスラエルは国際オリーブ連盟IOCの創立メンバーで、IOCの定める理化学検査を提案した国です。イスラエルの専門機関での理化学検査に加え、日本での油脂検査も実施して品質を確認しています。
≪イスラエル オリーブ庁認定≫
イスラエルのオリーブ庁生産販売委員会
が認めた「製造者及びボトル番号」がシールに印刷されて貼られています。
（110ｍｌ瓶は、日本でボトリングをしているのでシールは貼られていません）
≪コーシャ≫
コーシャ（Kosher）とはヘブライ語で「適正・純粋」を意味し、コーシャー食品はユダヤ教で定める食べ物に関する規定を満たす食品のことです。材料を追跡し、製造工程の実地検査を行った上で判断され、すべての器具は清潔で常に監督されています。コーシャであることは、ナチュラルで安心・安全な食品の代名詞でもあるのです。
オリーブオイルを楽しむ3つのポイント
≪収穫時期≫
オリーブの収穫は一年に一度。オイルの色は果実の収穫時期によって変わりますが、色よりも風味で選ぶことが大事です。
オリーブガーデンでは、毎年の最新オイルをお届けします。
≪料理で使い分ける≫
サラダや焼き物にかける生食用、揚げ物やフライ用、煮たり炒める調理用のオリーブオイルの使い分けをお勧めします。日本食や醤油などの調味料とも合います。ワインと同じように、料理に合う自分の好みの品種を見つけましょう。
≪保管≫
オリーブオイルは安定性の高いオイルですが、光と高温にさらされると酸化が進みます。
家庭では遮光がもっとも大事で、冷蔵庫ではなく日の当たらない所で常温で保管します。
オリーブオイルと健康・美容
≪オリーブオイルが体によいのは≫
血中コレステロールを下げる作用があるオレイン酸が70〜80%も含まれており、さらに抗酸化作用のあるポリフェノールやとこフェノール（ビタミンＥ）も含まれています。なかでもエキストラバージンオリーブオイルにはオレオカンタノールという辛み成分があり、これが炎症や脳疾患に有効であるということが最近の研究で分かってきました。
≪オリーブオイルと健康≫
米国食品医薬局は、エキストラバージンオリーブオイルが冠動脈疾患のリスクを減らすことを商品に表示することを認めています。1950-60年に日本を含む7ヶ国で心臓疾患調査が行われ、クレタ島の人々が長寿で心臓疾患も少ないと分かりました。クレタ島の食生活では「油脂類の主たる摂取源としてオリーブオイルを用いる」と決められ、その効用が広く知られています。
≪オリーブオイルと美容≫
イスラエルでは昔からスキンケア、ヘアケアにオリーブオイルは使われてきました。オリーブオイルは軟膏の材料として日本薬局方でも以前から認可されています。