2016年06月09日

おおいた姫島の「「幻の２日ひじき」と
「無塩わかめ」

瀬戸内海の西端に浮かぶ自然豊かな島、姫島より、年に２日しか
採れない「幻の２日ひじき」や「無塩わかめ」をお届けします。

毎年十二月。一年でたった二日だけの漁期にやわらかな新芽のみを
摘み、天日干しで仕上げたのが「幻の２日ひじき」です。
ふつうのひじきを水で戻しただけではそれほど美味しくないことも
ありますが、２日ひじきならそのままサラダにしても食感抜群。

幻の２日ひじき

姫島わかめは、グラグラ煮立つ薪炊きの大釜で炊き上げ後、真水で
冷却し、そのまま天日干しで乾燥させるのが昔から姫島に伝わる
製法です。塩を一切加えずに仕上げているので水で戻せばすぐに
召し上がることができます。

無塩わかめ

2016年06月09日

「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で
生しらすが紹介されました。

６月９日放送の読売テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」で静岡県の
≪生しらす≫が紹介されました。

静岡は、しらす干し年間支出金額が日本一（静岡市）、しらす年間
漁獲高も日本一（静岡県）。生しらすは鮮度が命の超プレミアム
フィッシュ！そのため生しらすが水揚げされると、各店こぞって入荷を
猛アピールするそうです。

しらすとは、体が無色透明の稚魚の総称！普段口にする「しらす」の
ほとんどがイワシ類の稚魚。イワシの産卵期である春と秋が、しらす漁の
最盛期。春しらすは脂が乗ったマイワシの稚魚の割合が多いとのこと。

生しらすは生姜醤油でさっぱり味わうほかに、酢味噌で食べるのも
スタンダード！酢味噌の甘みがしらすの旨味を引き立て、生しらす独特の
苦みが苦手な人でも食べやすくなるといいます。

G-Callショッピングでは、三重県・浜与本店の≪生しらす丼セット≫を
紹介しています。独自の冷凍設備と技術でとれたての新鮮な生しらすを
急速冷凍。産地でしか味わえなかった獲れたての美味しさをお届けします。

≪生しらす丼セット≫の詳細・ご注文はこちら

「秘密のケンミンＳＨＯＷ」の番組詳細はこちら

2016年06月09日

まとめてお取り寄せ　築地水産編
６月の新商品アップしました！

築地水産の６月の新商品は、鰺の笹漬けと骨切り鱧です。

鰺の笹漬けは、若狭湾の前浜でとれた新鮮な鰺を三枚におろし、
うす塩と米酢で軽く味付けをしてから、
香りの良い杉の小樽に笹の葉とおぼろ昆布と一緒に詰め込みました。
ほのかに杉の樽の香りがし、そのままでも山葵醤油につけても美味しく
お楽しみいただけます。

また、雨水を飲んだ鱧は旨いと言われるように「梅雨時」は鱧が美味しい季節です。
山口は下関の活け鱧を締めてからおろし、しかも骨切りをしてから
パック詰めにした骨切り鱧です。
骨切りは機械切りでなく手切りで行っているので美味しさが壊れていません。


ぜひ初夏の味覚をお楽しみください。

2016年06月09日

食物繊維、抗酸化物質たっぷり
綾ファームのセミドラフルーツ

果実を大切に育てる農家さんと、
素材にこだわり丁寧につくる「岡昇」が織りなすコラボレーション商品、
「綾ファームのセミドライフルーツ」。

旬の時期に、旬のものを美味しくをモットーに
厳選した国産果物を低温低温乾燥でセミドライに仕上げました。

食物繊維、抗酸化物質たっぷり！
新たな国内産ドライフルーツをぜひお楽しみください。

2016年06月09日

大正４年創業　宮崎県・浜田水産の
「ちりめん」

大正４年、地引き網から始まり、宮崎特産のちりめんじゃこひと筋。
漁から加工まですべて一貫作業の産地直送・無添加のちりめんじゃこが
自慢です。本物の味をご賞味ください。

浜ちり（天日干しちりめん）は、昔ながらの天日干しにこだわり
無添加で仕上げ。本来の自然の旨味を引き出し、噛めば噛むほど
口の中に甘味が拡がります。

浜ちり（天日干しちりめん）

峰山椒（山椒ちりめん）は、ちりめんじゃこが原料のおばあちゃんの
手作りです。田舎風の薄味で味付けをして炊き込んだ後、天日干しで
風味が増し、旨みを引き出しています。

峰山椒（山椒ちりめん）