スモークされた香ばしい薫り、とろりと舌にとろける黄身と程よい塩味、 その美味しさでおつまみにおかずにと大活躍する「スモッち」。
スモークされた香ばしい薫り、とろりと舌にとろける黄身と程よい塩味、その美味しさでおつまみにおかずにと大活躍する「スモッち」。殻が恐竜の卵の様にまだらに茶色く色づいているのは、燻液を使用せずに山形産のサクランボのチップとサクラのチップで燻製した証。
今では山形の名産品として確固たる地位を築いたスモッちですが、その販売を仕掛けたのは半澤鶏卵の社長、半澤清彦さん。平成17年、鶏卵卸業だった会社の社長に就任した半澤さんは、卵の価格が低下している状況の中、他社との競争に打ち勝つため、新たな商品の開発を模索していました。
そんななか、ある燻製機械と出会います。実は「スモッち」という名前はその機械に付いていた名前。知り合いに紹介されピンときた半澤さんはすぐに購入を決断、販売元から名前をもらい、現在までたくさんのスモッちを加工・販売するに至っています
契約農家の若鶏が産むこだわりの卵を塩だけで味付け。桜のチップとちょっぴりさくらんぼのチップで本格燻製した後、卵の中までしっかり香りを浸透させるために3日間熟成しています。
ひと口食べると口いっぱいに広がるスモークの香りは、もうたまらない。半熟黄身の甘さと塩味のバランスが絶妙なおいしさです。
原材料名：鶏卵（国産）、食塩
アレルゲン物質：卵
保存方法：要冷蔵（10℃以下）で保存
賞味期限：製造日より21日間
スモッちに加えて、こだわりの赤がらたまごをスモークした至極の逸品。いつものスモッちよりちょっとリッチな気分が味わえるのも魅力的です。
原材料名：鶏卵（国産）食塩
アレルゲン物質：卵
保存方法：要冷蔵（10℃以下）で保存
賞味期限：製造日より21日間
材料（2人分）
スモッち…2個 大葉…4枚 生ハム…4枚
作り方
1.スモッちの殻をむきます。
2.大葉、生ハムの順にスモッちに巻きつけます。※大葉の軸は切り落した方が巻きやすいです。
3.スモッちを半分に切って、お皿に盛り付けたら完成です。
材料（2人分）
スモッち…2個 じゃがいも…小1個 マヨネーズ…適量
作り方
1.じゃがいもは茹でて滑らかになるまで潰しておきます。
2.スモッちの殻をむき、半分に切って黄身を取り出します。
3.じゃがいも、黄身、マヨネーズを合わせます。※マヨネーズの量はお好みで。絞りやすい柔らかさになるまで加えます。
4.2.で残った白身に、絞り口を使って3.の黄身ペーストを戻したら完成です。
ポイント：残った黄身ペーストは、盛付けの飾りや、卵の滑り止めとして使いましょう。
材料（2人分）
スモッち…3個 グラタンの素…1箱 ブロッコリー…適量 とろけるチーズ…適量
作り方
1.ブロッコリーをお好みの硬さに茹でておきます。
2.グラタンの素の作り方に沿ってグラタンを作ります。
3.とろけるチーズを電子レンジで温めて溶かしておきます。
4.焼きあがったグラタンにお好みの大きさに切ったスモッちとブロッコリーを乗せ、3.のチーズをかけて完成です。
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