博多あごだし

日本料理の板前が、料理の基本として作る「一番だし」を ご家庭でも手軽に毎日の料理に使っていただけるのが この西濱屋の≪博多あごだし≫で、どんな料理にも使えます。

  • (15包入)

    博多あごだし
    (15包入)

    商品番号36129

    獲得ポイント:13pt

    1包11g×15包

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    本体価格:¥1,352

    税込¥1,460

  • (30包入)

    博多あごだし
    (30包入)

    商品番号36130

    獲得ポイント:24pt

    1包11g×30包

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    本体価格:¥2,400

    税込¥2,592

商品説明

商品説明

鹿児島・枕崎で水揚げされた新鮮な「鰹」と、長崎産の「焼きあご」「いわし」の削りたてをひとつひとつのパックに丁寧に閉じ込め、これに北海道産日高昆布、国内産椎茸を加えて玄海産の「天然海塩」だけで無添加(化学調味料・保存料・着色料は一切含みません。)で仕上げました。

魚の素材がもつイノシン酸と昆布のグルタミン酸が出汁を取ると強く結びつき、より旨くなります。それに椎茸のグアニル酸が結びつき、より一層「あご」の香りと味が引き立ちます。

塩分は1包あたり1.6gの天然塩なので塩化ナトリウムに換算すると1.1g位です。

鍋やうどんのだしや煮物はもちろんのこと、
ポトフやカレー、ハンバーグなど様々なお料理にご利用いただけます。

三度も味わえる職人の匠の技の風味と旨味

先ずは、毎日の料理の基本となる一番だしとして、次に、野菜の煮物に使える二番だしとして、最後に、残った具材はをそのまま楽しむ三番旨味として、袋を破って中味をフライパン等で軽く炒め、醤油や胡麻油等で味付けをしてフリカケにする等、無駄を出さないエコロジーフーズとして最後の最後まで美味しく味わっていただけます。

商品説明

博多あごだしの美味しい召し上がり方

1.標準だし
[ティーバッグ1袋に水400cc]
水400ccに直接入れて、沸騰後2〜3分して袋を取り出します。標準だしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※博多風お雑煮

2.濃い目のだし
[ティーバッグ2袋に水600cc]
水600ccに直接入れて、沸騰後2〜3分して袋を取り出します。濃い目のだしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※だし巻き卵

3.薄目のだし
[ティーバッグ1袋に水600cc]
水600ccに直接入れて、沸騰後2〜3分して袋を取り出します。薄目のだしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※ポトフ

4.中身のまま使う
袋を破って中身を出してそのままもしくは、
素材に練りこんで使う。
※カマンベールチーズに黒ゴマとまぶしてオードブル

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商品情報

内容

【原材料】いわしの煮干し、鰹節、焼あご、昆布、椎茸、食塩、蛋白加水分解物、酵母エキス
 ※塩分量は1パック内に約1.6g(総量11gの約14.5%)
【賞味期限】製造日より常温で365日

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