日本料理の板前が、料理の基本として作る「一番だし」を ご家庭でも手軽に毎日の料理に使っていただけるのが この西濱屋の≪博多あごだし≫で、どんな料理にも使えます。
鹿児島・枕崎で水揚げされた新鮮な「鰹」と、長崎産の「焼きあご」「いわし」の削りたてをひとつひとつのパックに丁寧に閉じ込め、これに北海道産日高昆布、国内産椎茸を加えて玄海産の「天然海塩」だけで無添加（化学調味料・保存料・着色料は一切含みません。）で仕上げました。
魚の素材がもつイノシン酸と昆布のグルタミン酸が出汁を取ると強く結びつき、より旨くなります。それに椎茸のグアニル酸が結びつき、より一層「あご」の香りと味が引き立ちます。
塩分は１包あたり１．６ｇの天然塩なので塩化ナトリウムに換算すると１．１ｇ位です。
鍋やうどんのだしや煮物はもちろんのこと、
ポトフやカレー、ハンバーグなど様々なお料理にご利用いただけます。
先ずは、毎日の料理の基本となる一番だしとして、次に、野菜の煮物に使える二番だしとして、最後に、残った具材はをそのまま楽しむ三番旨味として、袋を破って中味をフライパン等で軽く炒め、醤油や胡麻油等で味付けをしてフリカケにする等、無駄を出さないエコロジーフーズとして最後の最後まで美味しく味わっていただけます。
１．標準だし
[ティーバッグ１袋に水４００ｃｃ]
水４００ｃｃに直接入れて、沸騰後２〜３分して袋を取り出します。標準だしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※博多風お雑煮
２．濃い目のだし
[ティーバッグ２袋に水６００ｃｃ]
水６００ｃｃに直接入れて、沸騰後２〜３分して袋を取り出します。濃い目のだしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※だし巻き卵
３．薄目のだし
[ティーバッグ１袋に水６００ｃｃ]
水６００ｃｃに直接入れて、沸騰後２〜３分して袋を取り出します。薄目のだしがとれます。
後はお好みに応じて味を調整ください。
※ポトフ
４．中身のまま使う
袋を破って中身を出してそのままもしくは、
素材に練りこんで使う。
※カマンベールチーズに黒ゴマとまぶしてオードブル
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| 内容 | 【原材料】いわしの煮干し、鰹節、焼あご、昆布、椎茸、食塩、蛋白加水分解物、酵母エキス
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