2015年03月12日

３月試食会にてジュジュグァバティーのご説明をいただきました！

高知県南国市に自家グァバ農園を開園し、ジュジュグァバティーを

作られているアフロディアの西川氏 横山氏にお越しいただき、

３月１１日１２日と３月試食会にてジュジュグァバティーのご説明を

していただきました。




ジュジュグァバティーは健康茶なのにハーブティーのように

飲みやすいです。

ご飯と一緒にジュジュグァバティーを飲んでいただくと、

糖を吸収したり、脂質の吸収を抑制してくれる効果があります。

個人で差はありますが、肥満を予防することが期待されているとのこと。







グァバ農園は農薬、化学肥料、除草剤を一切使用しない徹底した自然栽培

しかもノンカフェインなので、小さなお子様、お年寄りの方、妊婦中のママも

安心してお飲みいただけます！

2015年03月12日

G-Call Clubサロンにて開催：
日本スープ　試食会

３月１１日、日本スープ株式会社　
常務執行役員　伊藤敏克氏をお迎えし、
日本スープの試食会が開催されました！

メディアでも多く紹介され、人気料理研究家からも支持を得ている
丸鶏を使った日本スープのスープストック。

試食会では、日本スープの商品特徴や商品の使い方、レシピなどをご紹介し、
実際に試食いただきました。

本日ご参加いただいた方は、日常的にお出汁を引かれている方が
多くいらっしゃるとのことで、皆様の意識の高さが伺えます。
これには伊藤氏も感心。

丸鶏スープストックは、お肉のついた２年齢の親メス鶏を使用。
オーブン釜で１０時間以上沸騰しない温度で丁寧に炊き出します。
そして雑味や脂肪分を綺麗に取り除き出来立てをパック！
こうして旨味成分、健康成分、コラーゲンがたっぷりのスープストックを全国へお届けしています。

ガラと丸鶏の成分を比較すると美味しさ、コラーゲン量は１０倍以上！
そして、なんと健康成分は３０倍以上！！

この比較結果をもとに、顆粒のガラスープと丸鶏スープストックを試食して、
違いを実感していただきましたが、その差は歴然のようでした。

そして、使い方や料理のアイディアなどをご紹介いただき、
最後に有機野菜のポタージュをご試食いただきました。
素材の味が生きていて、優しいお味と好評でした。

知っているようで知らないお出汁の話を聞けて、
大変勉強になったという参加者の方もいらっしゃいました。

毎日の食事に活躍するお出汁なので、より良いものを使いたいですね！

2015年03月10日

3月試食会始まりました！

今月も、お取り寄せ定番試食会始まりました。

●三協水産　銀聖のいくら　筋子　粉末昆布だし
今日は、三協水産より平野様にお越しいただき、お話を伺いながらの食べ比べ
自社工場にて３時間以内で１次処理をすることによる鮮度が最高の鮭卵を原料に使用し
専門の職人が塩/醤油のみで鮭卵の旨みを引き出した、漁師・職人こだわりの塩いくら
しょうゆ漬け、筋子を魚沼産のご飯とともに、食塩不使用の粉末昆布だしをかけてご飯との相性も◎。



●内山肉店　「にいがた和牛清酒漬けジャーキー」
にいがた和牛を八海山の清酒に漬け込みつくった、魚沼ならではの贅沢で高級ジャーキー。
さしの入った新潟和牛をつかってつくられた本物のジャーキー。
口の中でとろける甘い脂とやわらかいジャーキーはスタッフの中でも大変人気な商品です。



●マルマ松本商店「甲羅盛の特盛」
通常の甲羅盛りの１．５倍のほぐし身と棒肉を使用！紋別産のずわいがにの
甲羅の中に約2尾分の「かにみそ」を入れ、その上にジューシーなほぐし身、
棒肉がのっています。オーブンで温めると、カニみそやカニ本来の風味も一層感じられます。



●博多華味鳥の「水炊き」「水たきせんべい」
食べログお取り寄せ鍋ランキング第１位！銘柄鶏「華味鳥」を味わい尽くす水たきセットです。
数々のテレビ番組でも紹介されました。
じっくり炊き出した鶏ガラスープに入れて橙の風味がきいたポン酢で味わう水たきです。
白濁した鶏のうまみたっぷりのスープに相性の良い甘みのあるキャベツを入れお召し上がりいただきました。



●南魚沼産「八色（やいろ）生しいたけ」
厚いにもほどがある」のキャッチコピーがつくほどのボリューム感。
肉厚のしいたけをステーキにして、がぶり！とかぶりついていただきました。
ジェノベーゼソースやケチャップなど調味料との相性も各々試されていました。



●串揚げ一筋 串乃家の「串揚げ」
四季折々の新鮮な野菜、魚介、肉類、そして調味料のひとつひとつに至るまで
厳選した材料を使用してあり、パン粉を極力抑えてあるため、サクッと軽い食感かつヘルシー
揚げたてあつあつに、ケンショーの玉ねぎソースが相性抜群です
ホームパーティなどに喜ばれる逸品です



●池上製麺所「るみばあちゃんのおうどん」
「るみばあちゃんのおうどん」として有名な池上製麺所。
原料はお店と同じコシ、風味、色合い、がとてもよく、アツアツの釜揚げうどんに
卵とだし醤油をかけた“かまたま”でお召し上がりいただきました。
コシのしっかりした絶品うどんです。



●十勝池田食品「骨付ウデハム」
驚きの大きさ！3.8kgの圧倒的なボリューム!塊から切り出すハムのジューシーさに
驚かれていました。分厚く切ってソテーすると脂がとけて、燻製のいい香りが引き立ちました。
おなじみプチプチマスタードを添えました。



●総本家新之助貝新 「浅利志ぐれ煮」
　総本家新之助貝新 「あさり炊き込みご飯の素」



本日2人目のゲストとして、三重県から総本家新之助貝新の水谷常務がご来場。
江戸時代より桑名において時雨蛤を製造販売しており、 昔ながらの味わいを
今に伝えているそうです。たまり醤油を使用し、元液を残しながら継ぎ足していく
「浮かし炊き」という製法で作っており、貝本来の味もしっかり残っています。
炊き立てのアサリごはんは絶品。時雨煮はご飯と一緒に食べると味が引き立ちます。



●味覚庵(マルヤマ食品)「紀州うす塩梅「極み」
最高級といわれる紀州・南高梅は大粒で種が小さく、薄くてやわらかい皮の中に
とろりとした果肉が詰まっており上品な甘さとフルーティさはお茶うけ向きです。



●千丸屋（せんまるや）の「徳用ゆば」
大豆の甘みが凝縮され、大豆本来の甘みを楽しめる湯葉。
今日は、水で5分ほど戻しうすだしの中でさっとにて小鉢にしました。
昆布の粉をちょっと入れるて味の変化を楽しんで頂きました。



●キンコー醤油 おはら味噌本舗「かつおみそ」
●イチロー の「餃子」



●魚久の「京粕漬」ぎんだら京粕漬け



炊き立ての南魚沼産コシヒカリのお供でお出ししました。
どれもご飯が進むおかずでイチロー餃子はテレビで紹介されたとおり
小ぶりでお野菜たっぷり食べやすく、味噌をつけて食べるのも珍しい餃子です。

●市田柿ミルフィーユ
●塩麹とバニラアイス
デザートです。
日替わりですが、今日は」市田柿に風味豊かな発酵バターをサンドした
美しいコントラストで見た目も楽しめるおしゃれなお菓子としておもてなしやご贈答用としても最適です。

お持ち帰り頂ける商品もたくさんご用意しており、今日ご試食した物を、ご家族に
またちょっとしたお返しにとご購入いただきました。

2015年03月05日

G-Call Clubサロンにて開催：
須関裕子ピアノ・リサイタル

3/4　19：00より須関裕子ピアノリサイタルを開催しました。

須関さんはまだ若いピアニストで、室内楽の演奏が多く、
日本の大御所チェリスト、堤剛さんがそのパートナーとして
最も信頼を寄せています。

また多くのトップアーティストから指名され、多忙なスケジュール
の中、貴重なソロピアノリサイタルが実現しました。

前半は、スカルラッティ、ベートーヴェン、ドビュッシー。
休憩をはさんで後半は、ショパンを披露。



初々しいトークとは打って変わって、演奏は堂々たるもので、
美しいベーゼンドルファーの音色がサロンいっぱいに滲みわりました。

2015年02月28日

G-Call Clubサロンにて開催：
ブレッド＆バターライブ

2/27、ブレッド＆バターのライブを行いました。
ブレッド＆バターは1969年にデビューし、去年
45周年を迎えた岩沢幸矢と岩沢二弓の兄弟デュオ。

数々の伝説を残し、今も現役で活動しています。

このライブは早々に満席になり、始まる前から
お客様の熱気もムンムン感じる特別な夜でした。

休憩をはさんで２ステージ構成。
タバコロード20、HOTEL PACIFIC、SHONAN GIRL、
野生の馬、マリエなどの代表曲から、サイモンと
ガーファンクルのカバーまで、存分に、
ブレッド＆バターの魅力を感じるショーでした。





アンコールでは、スティービーワンダーの
I just called to say I love youを披露。

この曲は、元々ブレッド＆バターのために、
スティービーワンダーが作曲したのですが、出来がよかったため、
スティービーワンダーが、ブレッド＆バターに提供する前に
自分で歌って発表したところ、大ヒットになったという
いわくつきの歌です。

この名曲を日本語歌詞で、サビだけ英語でお客様も一緒の
大合唱になり、最高の盛りあがりをみせました。

ブレッド＆バターはまた夏に戻ってくる予定です。
お楽しみに！