2015年01月21日

今月も試食会、開催しています！

お取り寄せの定番「１月の試食会」開催中です。
色々な食材を少しづつ、お試しできる、美味しくて、楽しい会です。



●三協水産　こんぶの粉　●クリスマス島の塩

まずは、北海道の三協水産のこんぶの粉のご紹介。
「こんぶの粉」の原料は、北海道日高産の昆布だけ。
その名の通り、昆布を細かい粉末にしています。
お湯に溶いて、昆布の美味しさを感じていただきます。
その後、お好みでクリスマス島の塩をいれて、
試飲をいただきました。



●生産者連合でこぽんの「お野菜」
●石孫本店「塩麹」　●ファインドニーズ「ジェノベーゼ」

次に生産者連合デコポンのお野菜です。
今回は、今が旬の根菜を試食いただきます。

紅芯大根は塩もみ、黄色人参と里いもは蒸して、
レンコンやゴボウは、蒸したものをグリルにしました。


お野菜と一緒に、石孫本店の塩麹を使ったドレッシングもご紹介。
お好みで塩麹ドレッシング、シンプルにお塩、
人気のジェノベーゼソースなどで試食いただきます。



●落花生「ナカテユタカ」

でこぽんさんからは、旬の落花生「ナカテユタカ」もご紹介！
とても珍しい有機栽培の落花生で、甘みとコクがあり、毎年人気の食材です。



●春帆楼の「とらふく雑炊スープ」「だいだいぽん酢」

続いて、下関春帆楼の「とらふく雑炊スープ」と「だいだいぽん酢」。

とらふく雑炊スープは、とらふくと昆布にこだわったスープに、
ご飯とお好みで卵をいれ炊くだけで、老舗の味がご家庭で楽しむことができます。
お好みで、この冬とれただいだいで作ったぽん酢をかけて
お召し上がりいただきました。


●「牡蠣のスモーク ひまわり油漬け」　●日本クリニック「牡蠣の塩」

次に「牡蠣のスモーク ひまわり油漬け缶」と
日本クリニックの「牡蠣の塩」です。

牡蠣のスモーク缶は、剥き身をスモークしひまわり油に漬けこんだ珍味。
お酒のお肴にぴったりな一品です。
牡蠣を漬けこんでいたオイルは、パスタとからめて試食いただきます。

牡蠣の塩は、生牡蠣に内包される海水の塩分から作られるお塩で、
１トンから４キログラムしか採れない希少な塩です。
牡蠣の風味を強く感じることができますが、
ナトリウム分が少なく、カリウムが多いのが特徴で、
グルメで健康な毎日のためにもおすすめです。


●アルコスの「ベルマドール・バリカ」

続いて、スペインオーガニックワイン専門のアルコスより、
「ベルマドール・バリカ」のご紹介です。

今回ご紹介いただいた、ベルマドール・バリカは、手摘みして、
本来のぶどうの味を楽しめるワイン。
ルーツや木の香りが際立ち、かつ力強いワインです。
1/18の回には、アルコスの宮田代表、ソムリエの保積様が来場され、
スペインワインやオーガニックワイン、
試飲するベルマドール・バリカについての説明くださいました。


●牧成舎「フレッシュ・モッツァレラ」

次は、ワインにもぴったり、牧成舎のモッツアレラチーズ。
飛騨の新鮮な牛乳でつくったモッツアレラチーズは、
臭みがなく、牛乳の美味しさを感じることができるチーズです。
日替わりで、モッツアレラチーズをたまり漬けした
和のチーズもご紹介しています。



●ファーム輝「ミニトマトの宝石箱」

チーズの次は、ファーム輝のミニトマト。
10種から12種類、色とりどりのミニトマトを
宝石箱のように箱に詰めてお届け。

高知のトマトおたくといわれる麻岡さんのつくるトマトは、
見て楽しみ、味わって楽しむ、美味しいトマトです。

●丸一龍神丸水産「天然活あわび」（1/18、21、22限定食材）

続いては、1/18、21、24限定食材、
三陸、丸一龍神丸の「活あわび」です。

当日試食会がはじまって、皆様に紹介する直前で届いた活きあわび。
発砲スチロールの箱のなかで、海水がジャブジャブいい、
その海水に活き鮑が浸かって届きます。箱の中は、まるで海！

お刺身にし、肝醤油を添えて試食いただきました。

鮑のご紹介は日にちが限定していますが、
他のお日にちも限定食材が登場しますので、お楽しみに！


●はたやま夢楽「土佐ジローの鍋」（1/18〜1/23限定食材）

次にははたやま夢楽の「土佐ジローの鶏鍋」

鶏肉土佐ジローは、味が濃く、鶏本来の味が楽しめます。
土佐ジローでとった透明のスープは、さっぱりと味わい深く、
野菜の味もひきたてます。

試食会の後半の回では、スッポン鍋や四万十ノ男鍋が登場する予定です！


●キッチン飛騨「スペアリブカレー」

続いて、スペアリブカレー。

軟骨ごと食べられるほど柔らかく煮込まれた、
豚のスペアリブがはいった、スペアリブカレーカレー。
缶詰となっているので、温めるだけで、
飛騨高山で人気店キッチン飛騨の味を楽しむことができます。


●浅草むぎとろ「むぎとろご飯」

浅草の老舗、浅草むぎとろの名物「むぎとろご飯」。
数種のだしをブレンドした風味豊かな味付けとろろが、
つるりとした喉越しで、ふわっとした食感が美味しい一品。



●京都・やすだ「牛すじ煮込み」

次に登場は京都やすだの「牛すじ煮込み」

昔と変わらぬ全て手作りで炊き続けている「牛すじ煮込み」は、
ジュワーッと広がる肉の旨みと、甘めの味付けがホッとする美味しさです。


●杉野フーズ「ほぐし鮭缶」　●米司郎「有機JAS認定南魚沼産コシヒカリ」

「米司郎有機JAS認定　南魚沼産コシヒカリ」に
「ほぐし鮭」をのせたほぐし鮭丼。
米司郎の有機JAS認定コシヒカリは、年間生産量
わずか５トンの大変希少なお米。つやがあり、甘みがあり、
本当に美味しいお米です。

ほぐし鮭は、まぼろしの鮭缶ともいわれます。
ご飯がすすむこと間違いなしの、最高のご飯のお供です。


●ＨＩＧＡＳＨＩＹＡ「棗（なつめ）バター」　●叶屋「枯露柿（ころがき）」

デザートには、HIGASHIYAの「棗(なつめ)バター」と
叶屋の「枯露柿（ころがき）」

棗椰子（なつめやし）の自然な甘みに香ばしい胡桃と
発酵バターを合わせたHIGASHIYA人気商品。

叶屋の枯露柿は、干し柿の最高峰ともいわれる、
飴色の果肉、もっちりとした食感、濃厚で何とも言えない甘さが特徴。
高級果実店では１個１,０００円以上で販売されている特撰品です。


●おぶぶ茶苑「琥珀のほうじ茶」

18日には、もう１組ゲストとして、
京都おぶぶ茶苑の松本副代表とインターンのスペンサーさんが来場。

「おいしいお茶をもっとおいしくしてくれる」宝瓶（ほうひん）をつかった
お茶の煎れ方、１煎目〜３煎目の味の変化など、
ジョークを交えながらの楽しく、ためになるお話をしていただきました。


１月の試食会後半は、まだまだお席ご用意できます！
ご家族、ご友人お誘いあわせの上、是非ご参加ください。

スタッフ一同、皆様のご参加を、心よりお待ちしております。

2015年01月08日

原田英代さん情報

G-Call Clubサロンで2/13にピアノ・リサイタルを開催する
原田英代さん。
ベルリンを拠点に主にヨーロッパで活動していますが、
その原田英代さんのヨーロッパで発売したＣＤのレコーディング風景を
紹介します。

鬼気迫る、体全体を使った迫力のある演奏風景が見られます。



是非、G-Call Clubサロンでのリサイタルにも足をお運びください。

2015年01月05日

ブレッド＆バターから年賀状を頂きました。

2/27にG-Call Clubサロンにてコンサートを行う
ブレッド＆バターのお二人から年賀状が届きました。



伝説のデュオ、ブレッド＆バターのコンサート、来月に
迫って参りました。

皆様お聴き逃しのないように！

2015年01月05日

ギタリスト鈴木大介さん情報

TheDUOとして何度かG-Call Clubサロンで演奏していただいている
クラシックギタリスト鈴木大介さんが、3月28日（土）に、
バンドネオン奏者の北村聡さんと東京、目黒のパーシモンホールにて
コンサートを行います。



北村聡さんは気鋭の若手バンドネオン奏者、ギタリスト鈴木大介さんと
ピアソラから、スキッシ等の楽曲を披露します。

チケットは明日1/6発売開始のようです。

興味のある方はこちらをチェック。

Ｇ−Ｃａｌｌ　Ｃｌｕｂサロンでも今年この２人のコンサートを計画中です。

こうご期待。

2014年12月04日

12月試食会開催中です！

12月も今年最後のもお取り寄せの定番「１2月の試食会」開催中です。
色々な調味料をお試しできるのがとっても楽しい試食会です。


●T'sレストラン野菜だし
●落花生「ナカテユタカ」
●【白扇酒造純三年熟成本みりん】【白扇酒造料理酒】
●「南魚沼産こがねもち
●「阿波和三盆糖」
●アメリカンクラブハウス「ヘルシースペアリブ」醤油味
●【ファインドニューズのプチプチマスタード】
●梅の里工房　うめちゃんの梅酢味噌
●魚久の「京粕漬」ぎんだら京粕漬け
●新潟の銘酒「吉乃川」
●紹興日盛酒業　紹興老酒クリアー3年　
●一色産うなぎ（12/2〜6日の回）と「新米つや姫」「南魚沼産」他
●播州 麺匠庵「手延べ韃靼(だったん)そば」
西濱屋の博多あごだし】
【八幡屋礒五郎（やわたやいそごろう）一味唐からし】

●「黄金屋特製もつ鍋 醤油風味」（12/2〜8、16〜19日の回）
●京都モリタ屋の「ロールステーキ」
●によどマッシュルーム生産組合　マッシュルーム「チェルキオ」
●生マッシュルーム（12/5〜11/10　12/14〜19）
ドライ（12/2〜12/4　12/11〜12/12）
●【米司郎≪新米≫有機JAS認定　南魚沼産コシヒカリ
●築地・伊勢平の天然ばち鮪赤身
●築地・伊勢平のネギトロ用鮪の剥き身
●ほぐし鮭（当日購入可能商品）
●「朝倉さんしょ」
「●愛媛中島のみかん」
●≪夢百笑≫「種子島産 蜜芋」12/6頃まで
●ルタオ LeTAO（12/2〜12/12の回）
●アールグレー≪南十字星≫他　お茶　又はコーヒー

まずは、自由が丘T'sレストランの下川さんにお越しいただき
野菜だしのご紹介
体の休刊日を作りましょうという興味深いお話しを聞きながら、
お湯に溶くだけでコンソメ風のスープの出来上がり
動物性のものは一切使っていないとは思えない美味しさにびっくりです。




落花生「ナカテユタカ」はとても珍しい有機栽培の落花生
あっさりした甘みの中にもコクがあり、食べ出したら止まりません。



【白扇酒造純三年熟成本みりん】はこれからお正月料理などにも大活躍のみりんです。
3年熟成の琥珀色でコクのある味わいを試していただき
ソムリエの田崎真也さんお勧めの炭酸で割ったカクテルでお楽しみいただきました。



「南魚沼産こがねもち」は糯米の最高峰こがねもちを100％使用し
きめが細かく、こしが強いので煮崩れせずお雑煮にピッタリです。
一つは磯部焼き、もう一つは贅沢に「阿波和三盆糖」で砂糖醤油でご提供



アメリカンクラブハウス「ヘルシースペアリブ」は柔らかい肉質とジューシーな味わい
口の中でホロッととろけ、お箸でも食べられる柔らかさ



梅の里工房　うめちゃんの梅酢味噌
青梅を酢に漬け込み熟成させてできた梅エキスのたっぷり入った梅酢で作った調味料で
玉ねぎにかけてお召し上がり頂きましたが、お豆腐などにも使えます。





魚久の「京粕漬」ぎんだら京粕漬けは粕漬けといえばここ！といわれるくらい有名ですが
脂が程よくのったぎんだらの粕漬けをこんがり焼きました。
しっとりした旨味と、しつこくない上品な味付けです。



新潟の銘酒「吉乃川」



お正月も近いということでお酒のご紹介

新潟県産の酒造好適米「五百万石」を使用
なめらかな口当たりにすっと切れる後味が特徴

紹興日盛酒業　紹興老酒クリアー3年　
3年熟成と若い紹興酒のため、のどごしすっきりソフトな飲み心地
お料理作りに最適なお酒です



一色産うなぎは、良質な脂がのり皮も柔らかい、非常に質の高い鰻です
ホカホカのご飯にのせて、ミニ鰻丼でお召し上がりいただきました



播州 麺匠庵「手延べ韃靼(だったん)そば」は普通のそばに比べ、血液をサラサラにする
働きが高く、生活習慣病にも効果があります。



のどごしがつるっとしており、【西濱屋の博多あごだし】で作った
アツアツのかけつゆとの相性もぴったり

黄金屋特製もつ鍋 はびっくりするほどの大きいもつがごろっと入り
コラーゲンもたっぷり！
〆のちゃんぽん麺までしっかり食べれ、なんといってもスープが美味





京都モリタ屋の「ロールステーキ」は厳選された国産のモモとバラのスライスを
重ねロール状にしたものでお子様からご年配のかたまで幅広くお召し上がりいただけます。



一緒にお出しした千葉のデコポンさんのお野菜と、によどマッシュルーム生産組合
　マッシュルーム「チェルキオ」もご紹介
珍しいドライマッシュルームは、お湯で戻すと旨味たっぷり
スープやリゾットのベースにと存分に楽しめます。

最後は米司郎≪新米≫有機JAS認定　南魚沼産コシヒカリに
築地・伊勢平の天然ばち鮪赤身・伊勢平のネギトロ用鮪の剥き身
ほぐし鮭で三食丼にしました。
お持ち帰り商品としても、人気の三兄弟です。



「朝倉さんしょ」のピリッとした辛さも食事が進みます。



デザートには、甘みたっぷり蜜芋と愛媛中島のみかん



さっぱりしたルタオのドウーブルフロマージュを



緑茶アールグレイとお召し上がりいただきました。

12月は期間限定商品が多数あり、これからクニヒロのカキフライや
ローストビーフの店鎌倉山「ローストビーフ」等魅力的なものが登場します。
お席の空きもございますので、ぜひお問い合わせください。