G-Call スタッフブログ

2014年09月11日

G-Call Clubサロンにて開催：
青柳晋ピアノ・リサイタルｖｏｌ．２

９/１０(水)、G-Call Clubサロンで昨年好評を博した青柳晋さんのピアノ・リサイタル
vol.２を開催しました。

当日のプログラムは以下の通りでした。

ベートーヴェン：ピアノ・ソナタ第30番ホ長調作品109
ドビュッシー：版画
　　　　　　　　牧神の午後への前奏曲（独奏版）
　　　　　　　　喜びの島
リスト：巡礼の年第2年「イタリア」より婚礼
　　　　巡礼の年第3年よりエステ荘の糸杉に－哀歌Ⅱ
　　　　巡礼の年第3年よりエステ荘の噴水
　　　　巡礼の年第2年「イタリア」よりダンテを読んで

後半のリスト演奏の前には、音楽ライター高坂はる香さんと青柳さんの軽妙なトークも
あり、大いに観客を沸かせていました。

サロンコンサートにしては、重厚な選曲だったとの青柳さんのコメントがあり、
アンコールは、ヤナーチェクの小品「フリーデクの聖母マリア」が演奏されました。

G-Call　Clubサロンの今後の予定はこちら⇒＜クリック＞

2014年09月09日

試食会に内山肉店の内山様にご来社いただきました。

9月9日（火）お取り寄せの定番試食会に新潟魚沼より、内山肉店の内山さんにご来社いただきました。

新潟というとイメージでは”美味しいお米、お酒”と思い浮かぶが、
どうにかこの美味しい新潟和牛をたくさんの方に知って
食べていただきたいといろいろ考えていたそうです。

新潟は雪がたくさん降るので何とかそれを利用できないか・・・
そんな時に、以前からお知り合いだった八海山酒造の方から、
「今度雪室を作るから、そこで肉を熟成させないか」
と話しを持ちかけられたそうです。

そんな素晴らしいタイミングと出会いで生まれた新潟和牛
雪室での温度での熟成のため、ピンク色に輝くさしの入り具合の綺麗なこと。

熱いお話しをうかがいながら横ではじゅ～っとステーキ肉を焼きました。
できたてを皆様にお召し上がりいただき、もちろん
おいしい！有難う！と皆様納得のご様子。

和牛だったら、米沢か松坂。神戸でしょ！？なんていわないでください。
新潟牛を食べたら、この美味しさにはまります。
これからの季節、鍋料理などにもぜひ一度お召し上がりいただきたい逸品です！

内山肉店のお肉のご購入はコチラ

今後の試食会の予定はこちらで

2014年09月04日

９月の試食会、始まりました！

お取り寄せの定番「９月の試食会」を開催中です。

≪９月のメニュー≫
●マルヤマ食品　味覚庵の「しそ漬け梅　技」
●ＪＡ魚沼みなみの「南魚沼産コシヒカリ」
●マルマ松本商店の「北海道産　刺身用帆立赤玉」
●海の精の「あらしお」
●生産者連合デコポンの「特別栽培　生落花生」
●香住屋の「のどぐろ一夜干し」
●聘珍樓の「広東窯炭火焼チャーシュウ」
●内山肉店の「Ａ５等級にいがた和牛」
●飯尾醸造の「ピクル酢」
●生産者連合デコポンの「お試しお野菜箱」
●サンショクの「さくらポーク」
●伊賀産菜種油の「菜の花やさしい油」
●めんめんの「宇都宮餃子」
●長崎五島うどんの「五島手延べうどん」
●新橋玉木屋の「秋刀魚さんしょ煮」
●河村食材の「食べるしじみ」
●BROWN'S Caf? & Beansの「コーヒー」
●喜作園　緑のアールグレイ「南十字星」
●大盛食品の「かしわ水炊き」
●築地小田政の「サニードルチェ、ナガノパープル、シャインマスカット3種セット」
●築地小田政の「≪果物の王様≫静岡産クラウンメロン」
●ベルフーズの≪北米産≫松茸」

今日は皆様にご試食いただく前に、
築地小田政の清水様より３種類のぶどうをご紹介いただきました。
ぶどうの表面につく白い粉はプルーム（果粉）と言って、新鮮さの証なのだとか。
お話も面白く勉強になりました。

まず最初に和歌山の高梅の中でも最高級のＡ級のみを厳選した
味覚庵のしそ梅干しを、炊き込みご飯に。
お米１合に梅干し１個、おだしを小さじ１弱入れて炊くだけです。
試食会中に炊き上げ、会の後半でいただきます。
お米も南魚沼産のコシヒカリを使用しました。

つぎに、１０００個に１個の奇跡と言われている希少な帆立のお刺身を、
伊豆大島の貴重な国産塩「海の精　あらしお」でいただきました。
オホーツク海沿岸でとれる帆立貝、地元では「赤玉」と呼ばれる縁起物とのこと。
帆立の味をお塩が引き立てます。

落花生の本場・千葉県よりご紹介するのは特別栽培の生落花生「郷の香」。
「郷の香」は茹で落花生の為の特別な品種です。
実がパンパンに張るギリギリまで収穫を待ち、
旨味と甘味を最大限に引き出してから収穫したものです。
割ると実が殻のギリギリまで詰まっているのがわかります。

そして、高級魚として人気の高い香住屋の「のどぐろの一夜干し」。
脂の乗りの良さから白身魚のトロとも言われています。
なかでも、浜田産ののどぐろの抜群の脂の乗りと上品でコクのある甘みは、
国内最高峰の品質です。

横浜中華街の人気店、聘珍樓からは「炭火焼きチャーシュウ」のご紹介。
国産豚肉を聘珍樓独自のタレに漬け込み、
広東式大窯にてじっくりと炭火焼きした本物の手作りチャーシューです。
あたためても自然解凍でも美味しくお召し上がりいただける一品です。

大盛食品の「かしわ水炊き」は、日経プラスワン「取り寄せしたいご当地缶詰」掲載商品。
本日はキャベツをプラスしたものをお召し上がりいただきました。
手軽に、博多を代表する鍋水炊きを味わえるのは嬉しいですね。

続いて、清酒八海山で有名な八海醸造の巨大な雪室で雪温“熟成”された、
品質等級A5、脂肪交雑基準No.9以上の最高ランクに位置する
黒毛和牛「厳選にいがた和牛」。

他の熟成肉とは違う、柔らかな肉質、
霜ふりの妙味をステーキでお楽しみいただきました。

ちょっとここで箸休め。
生産者連合デコポンの新鮮なお野菜を、
飯尾醸造の「ピクル酢」で漬けたピクルスをいただきました。
生野菜を漬けるだけで美味しいピクルスの出来上がり。
塩もみや下茹では不要なので、簡単にお召し上がりいただけます。

三つの品種を掛け合わせた三元豚「三重さくらポーク」。
赤身部位のもも肉のしゃぶしゃぶで。
肉質は軟らかく、ほんのりとした甘味が特徴のお肉です。
しゃぶしゃぶにには、先程のピクル酢の残りとぷちぷちマスタード、
「伊賀産菜種オイル　やさしい油」でつくったドレッシング。
国産菜種油はわずか１％のため、やさしい油は貴重なオイルです。

ここからは着席して、まずは餃子の本場“宇都宮”から、
人気中華店めんめんのパリパリの羽根つき餃子。

試食会冒頭でご紹介した炊き立ての梅ご飯に、
創業1782年の老舗佃煮店・新橋玉木屋の季節限定商品である
秋刀魚のさんしょ煮、また、肉厚の食べるしじみが入った、
お味噌汁もお召し上がりいただきました。

デザートには、築地小田政のクラウンメロンとぶどう。

最後には「BROWN'S Caf?&Beans」のコーヒーにバニラアイスを載せ、
アフォガードにて試食いただきました。

１６日以降は、いよいよ北米産の松茸もご紹介する予定です。

更に、１０月の試食会では、毎年完売、
キャンセル待ちが出るG-Call特撰おせちの試食も予定しています。
届くまで味がわからないおせちを、事前に試食いただけるという企画。
お正月が待ち遠しくなりますね。

いろいろな種類の食材、調味料等を、
一度に試食いただける「お取り寄せの定番試食会」。

９月は満席の日も出ており、ますます盛り上がっています。
残席が少なくなって参りましたので、お早めのお申込みをおすすめします。

９月の試食会のお申し込みはこちら

2014年09月03日

「安齋賢太展」
G-Call Club サロンにて開催！

９月４日～１０月３１日の間、
G-Call Club サロンにて「安齋賢太展」を開催します。
安齋賢太さんの作品を間近でご覧いただけます。
是非サロンにお越しください。

詳しくはこちら

2014年08月25日

関アジのおろし方と試食会開催しました！

８月２２日（金）G-Call Clubサロンにて大人の料理教室を開催しました。

当日、大分から空輸で届いた関アジはスタッフも驚きの大きさ！

講師のデモンストレーション時に鯵を出すと、うわぁ～これが鯵！？
と生徒さんたちから歓声があがりました。
新鮮すぎて、鱗もたっぷり。
皆さんも飛び散る鱗に苦戦しながらも、とても上手におろされていました。

その後、アジフライやナメロウに調理。
男性の方は、これで家でフライができると作り方も習得されていました。
出来上がったお料理は、炊き立ての南魚沼産コシヒカリと宍道湖シジミのお味噌汁
また、大分の郷土料理「りゅうきゅう」とともにお召し上がりいただきました。

もちろん、魚といえばということで日本酒やビールも楽しまれておりました。
脂ののった関アジは、食感もコリコリと新鮮そのものでした！

今日やったことを忘れないうちに家族に振る舞う！と意気込んでいたり
一日を振り返ってのお話に、とても楽しい教室となりました。

今後にも是非ご期待ください！
月変わりメニューの試食会も申込受付中ですので
ぜひ一度ご参加ください！

試食会のお申込みはこちら