京都府京都市

【半兵衛麸】
京の麸屋のなま麸･生ゆばセット

寄附金額￥18,000

商品説明

発送期間：

寄附金受領確認後、順次発送します。

京都の料亭でもご愛顧いただく、330年の伝統の味をご自宅で

「半兵衛麸」では、元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、こだわり抜いた水や素材を使用し、伝統の味を守り続けています。「京麸」を通じて、皆さまの心豊かな食卓のお手伝いが出来ますよう、職人が真心込めて手作りした品々を、「京都市ふるさと納税」返礼品限定の特別セットでお届けいたします。

なま麸はもっちりとやわらかで、弾力のある食感。なめらかで繊細な持ち味は、料理する人、食べる人の感性を刺激します。やき麸はつるっとなめらかな食感。丁寧に焼き上げた白くてきめ細やかなやき麸は、料理の味をしっかりと包み込み、より一層お料理の美味しさが際立たせます。

【お召し上がり方】
◇なま麸は両面をフライパンで焼き、付属の２種類の田楽みそをたっぷりとつけて生麸田楽としてお召し上がりください。
◇やき麸はおみそ汁、お吸物に入れてお召し上がりください。
◇精進生麸禅はご飯のおとも、お酒のあてとしてお召し上がりください。

【ご注意】
◆生ものです。冷蔵にて保存し、賞味期限にかかわらずできるだけ早くお召上がりください。

賞味期限：あわ麸・よもぎ麸・ごま麸・さがら麸・季節の花麸(7日)、田楽みそ赤・白(90日)、小巻ゆば・平ゆば・汲み上げゆば(5日)、精進生麸禅(30日）、おつゆ麸(270日)

◆冷凍保存いただけます。ただし、一旦解凍すると、再冷凍はできません。食べきれることができなかった場合は、使いやすい大きさに切ってから冷凍してください。お召し上がりの際は、沸騰した湯の中で解凍し、氷水で冷やしてください。

≪内容量≫
■なま麸
あわ麸 130g
よもぎ麸 130g
ごま麸 130g
さがら麸 130g
季節の花麸 60g
※季節に応じて変更します

■田楽みそ
田楽みそ(赤) 100g
田楽みそ(白)

■生ゆば
生小巻ゆば 2本
生平ゆば 2枚
汲み上げゆば 100g

■しぐれ煮
精進生麸禅(生姜) 150g

■やき麸
おつゆ麸 25g

◎田楽串（16本入）付き

京麸の作り手としてのこだわり

お麸は、室町時代から食されている日本の伝統食材の一つです。半兵衛麸では元禄二年（1689年）の創業以来、宮中で覚えた技を継承し、水や素材へのこだわりはもちろん、製法にもこだわり、伝統の味を守り続けています。

半兵衛麸の麸づくりは、宮中で覚えた技が基礎となっています。少量であろうが大量に作ろうが、一つ一つ職人の経験、五感と勘を頼りに、タイミングを見極めて手作りでつくります。江戸時代から継承している製法は、尊い方が召し上がられるためのつくりかた。その歴史に誇りを持って、技を守り伝えてまいります。

いくつもの工程で多くの水を使う麸づくりでは、水の質が製品の品質の決め手となるほどの大切な原料の一つです。京都の水はお麸をもっちり柔らかく仕上げます。京都工場では、京の町の下を流れる伏流水を、美山工場のある美山町では、山からの清らかな湧水を使っています。

「京麸」は半兵衛麸の麸だけがもつ登録商標です。「京麸」と呼べるのは半兵衛麸だけの麸だけです。

半兵衛麸

創業元禄2年（1689年）
法人設立昭和60年（1985年）8月
〒605-0903 京都市東山区問屋町通五条下る上人町433

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、順次発送します。
配達方法	冷蔵便でお届けします。
発送元	半兵衛麸

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。