島根県海士町

【先行予約】【期間限定】
一番旬の3月より順次発送！
生のブランド岩牡蠣
「いわがき春香」
Lサイズ　15個（計4.5kg-6kg）

寄附金額￥18,000

商品説明

申込受付：

2022年5月22日締切予定でしたが、入荷量により早期受付終了となりました。

発送期間：

寄附金受領確認後、2022年3月より順次発送します。

≪内容量≫
生の岩牡蠣「春香」
Lサイズ（300g～400g/個）×15個
（合計 4.5kg-6kg）

≪消費期限≫
出荷日より4日

旬の3月から5月にかけて、本当に美味しい時期の岩牡蠣をお送りします。

海士町が誇るブランド岩牡蠣「いわがき春香」。
一口では食べきれないほどの大きさのLサイズは、ひとつあたり300gから400gもあります。
厳選したLサイズ15個、合計4.5kg-6kgのセットです。
もちろん生食可能なので、生でもぜひお楽しみください。

旬の時期にしか味わえない生牡蠣の美味しさを楽しんでもらうため、
生でお送りいたします。

※生の岩牡蠣は殻を開けることが非常に難しいです。軍手を着用し安全にご注意のうえお開けください。

※消費期限が短いため、長期ご不在日がある方はお知らせください。

“生”の岩牡蠣「春香」

海士町のブランド岩牡蠣「春香」を冷凍せず、生でお送りいたします！
旬の時期だからこそできる期間限定の生での冷蔵配送です！

岩牡蠣の開け方

自分で殻を開けて食べる醍醐味！
殻付きでないと旨味が逃げてしまうため、あえて殻付きでお届けします。
岩牡蠣は真牡蠣のように簡単には開きませんが、自分で殻を開けるのも醍醐味です！
軍手、ナイフ、ペンチを用意し、手を切らないように十分注意してお開けください。

【岩牡蠣の開け方】※軍手を必ず着用してください。
１．牡蠣の平たい面を上に向け、ペンチで画像の赤丸の部分を壊します。
２．隙間ができたらナイフを差し込み、奥まで入れずにテコの原理で上下に動かします。
３．さらに開いた隙間から、ナイフを差し込み、牡蠣の上の貝柱をカットします。
４．上の貝柱が切れたら、殻をゆっくりとこじ開けます。
５．最後に下の貝柱を下の殻に沿うようにナイフで切り離します。
流水でさっと洗ってお召し上がりください。

海士町のブランド岩牡蠣「春香」

「春香」の故郷は日本海の離島・隠岐海士町。離島のさらに外洋育ちです。人の営みから遠く離れた澄んだ海。
清冽な海水と新鮮な空気が、ゆっくり「春香」を育みます。
外洋は潮の流れが良好なため、水温が低く餌となるプランクトンが極めて少ない海域です。
肥育という観点からはハンディキャップとなる環境ですが、人の営みから隔絶されることで、
生活排水の海洋への拡散・カキの捕食行動によって人間の体内のウイルスがカキの体内に取り込まれてしまう恐れを軽減、
結果食中毒などのリスク回避につながっています。
生産量が少ないからこそ手間をかけて育て、美味しさや大きさへのこだわりと、安心と安全を目指しています。

「春香」の品質を高めるための飽くなき挑戦

イワガキの養殖に定石はありません。マガキのそれに倣うのが通例ですが、「春香」は離島で育ちます。
肥育という観点では不利な環境で、豊かな食味と外観の優秀者を兼ね備えたイワガキを育むために、いろいろな手法に挑戦しています。
「春香」はまだ若いブランドです。伝統がない後発ならではのフットワークの軽さを生かして、様々な手法を取り入れ、品質向上に日々精進しています。生食する際の殻の美しさを重視し、2014年からは従来の「耳吊り」から海洋養殖専用セメント（カイデライト®）で個別にロープに固定する手法にシフト。
2014年にはカキ養殖の先進地フランスの手法である「軟材コレクター」を使用した種苗生産方式を導入し、現在では独自に開発した「トレール」を使用しています。さらに付加価値を高めるために「シングルシード養殖」に踏み切りました。

海士町の岩牡蠣「春香」はここが違う！

「安全でおいしい」を兼ね備えた産品の生産者を島根県知事が認証する「美味しまね認証」。
安全性と品質、地域の独自性を生かした優れた産品を第三者機関が審査。その結果をもとに県知事が認証を与えています。
「春香」はその水産第一号認証を取得済。4年ごとの更新検査を受けることで、安全・安心への意識を高めています。

出荷時には熟練の手業でひとつひとつ磨きをかけています。
手仕事と最適化された手法が生み出す、豊かな食味、安全性、形の美しさ。
全てを兼ね備えた「春香」は世界品質のプレミアムなイワガキです。

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、2022年3月より順次発送します。
配達方法	冷蔵便
発送元	大漁（海士町漁協）

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。