熊本県高森町

阿蘇たかな醤油漬　180gx6　計1080g

寄附金額￥10,000

商品説明

発送期間：

寄付金受領確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

阿蘇高菜は、阿蘇地方でしか採れない、阿蘇を代表する阿蘇特有の在来品種の一つです。

阿蘇特有の火山灰土壌や冷涼な風土に育まれた阿蘇高菜は、全国的に栽培されている高菜とは違い茎がボールペンほどの太さです。
収穫時にはこの新芽部分を手で1本1本丁寧にポキポキ折って収穫いたいます。古漬用に漬け込みし、しっかり乳酸発酵させて山吹色になった物はコリコリっと歯応えと独特の酸味が特徴です。

食べやすい程度に塩抜きしたものを醤油や甘みを加えてます。
阿蘇の定番のお土産です。

■内容量
阿蘇たかな醤油漬 180g×6 計：1080g

■賞味期限
90日

■アレルギー
小麦・大豆

■産地
熊本県産・阿蘇産

■保存方法
高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所で保管してください。

■原材料
阿蘇たかな、食塩、醤油、唐辛子/甘味料（ソルビトール）、調味料（アミノ酸等）、保存料（ソルビン酸K）、酸味料（乳酸）、着色料（ウコン）（原料の一部に大豆小麦を含む）

■備考
・商品が到着しましたら、中身を確認していただき、冷蔵品はすぐに冷蔵庫で保管してください。
・常温品は開封後用冷蔵にて保管してください。
・いずれも開封後はお早めにお召し上がりください。

■工夫やこだわり

できる限り阿蘇産の野菜を原料として目で見て触り、おつけものにしています。
１２月〜２月は阿蘇の畑が凍るため、熊本県産もしくは九州産の野菜を使うようにしてます。
手作業と季節の野菜を使ったおつけものの製造を行なっていますので、内容が写真とは違うものになる可能性があります。予めご了承ください。
■関わっている人
徳丸漬物は2代目夫婦と3代目夫婦とスタッフ１人の小さい漬物屋です。

■環境

阿蘇カルデラの中のぎざぎざが特徴の根子岳という山の麓に徳丸漬物はあります。
夏は冷涼、冬は厳しい寒さがあり、寒暖差に恵まれることで美味しい野菜が多く栽培され、おつけものの菌もしっかり働いてくれています。

■時期

元々は代々農家として大根や畜産を行なっていました。
その大根を直接四国のお漬物屋さんに塩漬けをして輸送し始めたことから漬物屋として創業しております。
それから時代に合わせたおつけものを変えていき、2020年の４月をもちまして創業50年を迎えることができました。

■お礼の品に対する想い

三代目がアレルギー反応で体調を崩した時に見直した口に入れるもの。もっとシンプルに。100年前からもあって100年後にも伝えていきたい、おつけものを作りたい。
それは塩っぱくて酸っぱくて、香りも強いものばかり。でも、噛んでいるうちに口に広がる旨味と香りはちゃんと発酵したからこそ生まれるもの。
今は色々と入ったものがありますが、徐々にそういったおつけものを漬けていきます。

■ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化

数ある返礼品から小さい漬物屋を選んでいただけることが本当に嬉しく思います。
もっともっと、おつけものってこんな美味しいんだ！と思っていただけるように一層精進いたします。

配送情報

発送日	寄付金受領確認後、30営業日以内に発送予定年末年始(12月・1月)は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配達方法	宅配便でお届けいたします
発送元	阿蘇丸漬本舗徳丸漬物

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。