北海道白老町

《水産庁長官賞受賞》
多良の子～極漬きわめつけ～ 350g

寄附金額￥20,000

商品説明

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限定数２００セット

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寄附金受領確認後、１～２か月で発送します。

★第55回全国水産加工たべもの展水産庁長官賞受賞★
【最高級】北海道白老町が誇る虎杖浜産たらこ『多良の子～極漬(きわめつけ) ～』

日本で最高級とされる、北海道白老町の虎杖浜（こじょうはま）産たらこ。
その中でもさらに高級を極めたのが『多良の子～極漬（きわめつけ）～』です。
活きている状態に近い生たらこだけを抜粋し、アルカリイオン水・天日塩を主に用いた調味液にて漬け込み、手間隙惜しまず「本物のたらこづくり」にこだわりつくりあげた逸品です。

～高級たらこの中の最高級品～
スケソウダラは北海道が主な生産地ですが漁獲量が減少しており特に国産のたらこは貴重な高級品です。
その中でも『多良の子　“極漬(きわめつけ)”』は、白色に近く大きい原卵を最も熟した状態で厳選しており、色ツヤが良くなめらかで旨みも強い為、見た目も食感も〈最高級の満足〉をご提供出来る内容となっております。

～おいしく食べる方法～
○一番は生のままご飯のおともに！
最高級たらこを最大限に味わうことが出来る食べ方です。是非一度熱々ご飯にのせて賞味ください。
○おにぎりの具としても美味しい！
○適量のたらことバターで、たらこパスタも手軽にどうぞ！

～カネシメ松田水産株式会社～
大正2年創業の地元最古参の老舗水産会社。
たらこ家虎杖浜と大漁番屋虎杖浜の2店舗を運営。
たらこ家虎杖浜ではイートインも併設しており、たらこを使ったメニューや天ぷらなどのメニューが大人気。

～保存方法～
◆冷蔵保存：樽のまま一旦完全解凍して水気を切り、一週間を目安にお召上がり下さい。
◆長期保存：ラップなどに小分けにし、冷凍庫にて保存してください。3～4ヶ月の保管が可能となります。

※解凍時に水分が多いと感じた場合は、ラップの内側にキッチンペーパーなどをあてて解凍してください
※胆汁（青緑色の付着物）について
虎杖浜のたらこには、稀に胆汁（青緑色の部分）が付着している場合があります。
これは助宗鱈の内臓の一部の胆嚢がたらこに付着したもので、部分的に若干の苦味がありますが、無害ですのでそのままお召し上がり下さい。

内容量：350g
賞味期限：製造日から冷凍4ヶ月

「虎杖浜たらこ」は前浜もの。
カネシメ松田水産が北海道虎杖浜より旨いたらこをお届けします。

■虎杖浜たらことは

北海道虎杖浜前浜で水揚げされた助宗卵を原料に、虎杖浜で加工した「たらこ」のことです。
※「虎杖浜たらこ」は胆振水産加工業協同組合の地域団体商標です。
カネシメ松田水産の「たらこ」「辛子明太子」は輸入原料及び冷凍原料は一切使用しておりません。
そのため普段お召し上がりになっている物よりも、魚の風味を強く感じると思いますが、これが本来の「たらこ」「辛子明太子」の旨みとご理解いただければ幸いです。

また、たらこを赤くするための着色料も使用しておりません。
普段目にするような鮮やかな色ではなく、素材そのものの色が強い場合がございます。
添加物などの使用量も控えているため、比較的やわらかく仕上がっておりますが、旨みを活かすための製法ですのでご了承ください。

■おいしさの秘訣

1.輸入物は一切使用しない

現在一般に販売されているたらこの９割はアラスカ・ロシアなどからの輸入ものです。

たらこを加工する前に冷凍して国内に持ち込むので、本来持っているたらこの風味が損なわれてしまいます。
しかし、「たらこ家虎杖浜」の多良の子、めんたい子は厳しい冬に虎杖浜沖で獲れた助宗鱈を買い付け、

その日のうちに卵を加工します。原料卵は熟成させる前に冷凍してしまうと風味が落ちてしまいますが、加工した後に冷凍させるのは風味には問題はありません。

2.熟成の秘密

当店のたらこは低温下で充分に熟成させます。

この熟成によってたらこが本来持つ旨みを最大限まで引き出すことが出来ます。

この本物のたらこを用いて作られためんたい子は、秘伝の調味料と上等の唐辛子を用いて4～5日間低温下にて熟成させます。

手間暇かけた味わいと上品な辛さは、きっとご満足いただけると思います。

3.着色料は一切使用しない

ロシアなどから冷凍輸入された原料卵を使用して製造されたたらこは、

冷凍されたことによって「たらこ」が本来もつ旨みを失ってしまい、それを補うために大量の添加物を使用してしまいます。

そのため、後味の悪いものや苦みの強いものが出来てしまうのです。

匂いで比べてみてください。「たらこ家虎杖浜」の「たらこ」は魚の匂いがします。

それを生臭いと感じる方がいらっしゃるかもしれませんが、それが本来の「たらこ」の味なのです。

市販で売っている「たらこ」はちょっと薬くさく感じると思います。

また、着色料を一切使用していないので、お子様やお年寄りの方にも安心してお召しあがりいただけます。

◆保存方法

商品により消費期限は異なりますが、たらこ・明太子は冷凍状態で大体３～４か月の保存期間となります。商品が到着しましたらすぐに冷凍庫に保存してください。

冷蔵状態での消費期限は7日間となります。

使う分だけ解凍し、その他はラップで個包装しジップロックに入れ冷凍しておくと便利です。

（その際は完全解凍ではなく半解凍にすると皮が破れず小分けにできます）

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、１～２か月で発送します。
配達方法	冷凍便でお届けします。
発送元	カネシメ松田水産株式会社

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。