山口県岩国市

【G-Callふるさと納税限定】
獺祭挑む化粧箱入り 720ml
【旭酒造(株)】

寄附金額￥1,320,000

商品説明

発送期間：

寄附金受領確認後、順次発送します。

数量限定：

限定2セット－販売0セット＝残2セット

G-Callふるさと納税限定返礼品。他のポータルサイトでは受付していない、希少な返礼品です。

米づくりも、酒づくりも、新しいステージへ挑む
今の旭酒造だからこそ出来る、創造的な酒造りに挑戦した「獺祭挑む」

獺祭を造る蔵人の数は、200名を超えました。
旭酒造は「ひとりの杜氏に頼るのではなく、蔵人全員が酒づくりのプロフェッショナルとなり、手間とデータを活用しながら高品質の獺祭を常によりよくする」という当初の目標は達成したと自負しています。

旭酒造はいま、次のステージに進もうと考えています。
200名の力を合わせて獺祭を常に改善して高める酒造りをしつつ数量もきちんと供給していく中で、仕込み毎の振れ幅は小さくなってきました。

一方で、2-3名の少人数のチームを組織して、安定した酒質や香りを突き抜ける、創造的な酒づくりに挑戦したいと考えています。

組織が大きくなり経験を積んだ蔵人が増えたからこそ可能になる挑戦であり、「獺祭挑む」がその第一歩となります。

このお酒には、「最高を超える山田錦プロジェクト」で入賞した米を使用し、蔵人の中でも経験を積み自信を持ち、尖った挑戦ができる二人一組で醸した酒です。

より磨きを極められる「よい米」だからこそ出来ること。今までの限界を超えて磨いたからこその魅力。余分なものを削ぎ落したからこそ見えてくる、きれいな甘みやふくらみ。
そこに挑みました。

≪内容量≫
獺祭挑む 720ml×1本
容量/ 720ml　チタンボトル入り
酒米/ 山田錦・最高を超える山田錦プロジェクト入賞米
精米歩合/ 12%
アルコール度数/ 16%

※酒類商品のお申し込みにあたりましては、満20歳以上の方に限定させていただきます。

≪賞味期限≫
なるべくお早めにお召し上がりください。

≪注意事項≫
・お申込時は、数量「1」を選択してください。
　数量「1」以外のお申込の場合、ご連絡させていただく場合がございます。ご了承ください。

事業者
旭酒造株式会社

おいしい酒をつくる。獺祭独自の酒米基準

2019年より開催している「最高を超える山田錦プロジェクト」。これは“米農家のみなさまに夢を持ってもらいたい”という想いからスタートしました。
山田錦は【酒米の王様】と言われながらも、地域社会の論理が先行する農業環境の中で、個々の栽培農家には陽があたってこなかったように感じます。そこで全国の山田錦農家、特に力がありやる気に満ちた農家のみなさまの自信作の山田錦を出品いただき、酒米のコンテストを行うというものです。
この想いに賛同し挑戦してくださった山田錦農家のみなさまは、コンテスト初回は45件の出品でしたが、2023年は144件と年々増加しています。
また、最高の酒を追い求める中で、酒米の審査基準も進化しています。
長年、山田錦の等級の選考基準には心白の出現率と大きさが大事とされてきました。しかし、心白が大きい米を磨いていくと心白に到達した時に米が割れてしまい、高精白に耐えられない問題がありました。そこで、第3回2021年から旭酒造独自の基準で審査することにしました。それは、心白が「中心に小さく」入っているというものです。この今までの常識とは逆の新しい基準に全国の山田錦農家のみなさんは真正面から取り組んでくださり、厳しい挑戦に踏み出してくれました。
そのコンテストで選ばれた酒米から生まれた酒、それが「獺祭挑む」です。

酒瓶にチタンを採用。熱による酒のダメージを最小限にとどめ、よりよい品質を探求。

日本の武道や芸道には【守破離】という言葉があります。先人の教えを忠実に守り、新しい視点や創造性を取り入れながら、超越した独自のスタイルや技術を築き上げていくことで未来を切り拓いていく、というものです。
旭酒造もこの言葉を大事にします。
「獺祭挑む」では、酒瓶にチタンを採用しました。チタンは熱しやすく冷めやすい性質を持っているため、火入れをした後で急激に冷やすことが可能となり、熱による酒のダメージを最小限にとどめ、よりよい品質を探求できます。
また「凍眠」と呼ばれる液体凍結技術を活用できるようになりました。これはマイナス30度の液体アルコールで急速冷凍する手法で、発送直前まで酒を冷凍保存し、より新鮮な状態の商品をお届けできます。※配達時は冷蔵便でのお届けとなります。
ガラスの酒瓶から離れることで、最もおいしい状態の品質を保った酒を、お客様にお届けするという蔵元の夢がかなったのです。
私たちは変化を恐れず挑戦しつづけることで、これからも“美味しく飲んでいただくこと”にとことんこだわります。

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、順次発送します。
配達方法	冷蔵便でお届けします。
発送元	旭酒造株式会社

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。