古くから、若狭小浜は「御食国(みけつくに)」として食の町として栄えてきました。
鯖街道の起点である鯖所小浜で鯖を知り尽くした職人が味付けをした逸品です。
原材料について
世界三大漁場の一つ、ノルウェー沖で獲れた鯖を厳選して使用しています。
ノルウェーの海岸はフィヨルドと呼ばれる氷河の浸食作用で形成された
複雑な地形の湾・入り江が続く形状で豊富なプランクトンが発生します。
豊富な雪解け水は適度な海水濃度を保つ為、水質にも優れ、
ココで獲れる鯖は良質な脂がのる最高品質のものとして評価されています。
若狭小浜 丸海
古くから、若狭小浜は「御食国(みけつくに)」として食の町として栄えてきました。 鯖街道の起点である鯖所小浜で鯖を知り尽くした職人が味付けをした逸品です。