若狭小浜 丸海

内臓とうろこを取り除いた、淡白で美味しい白身魚を 塩の加減で甘味を引き立てた後、米酢になじませます。 素材の味を生かした、すべて手造りの若狭の伝統料理です。

  • 小鯛ささ漬・大樽 (1樽)

    若狭小浜 丸海
    小鯛ささ漬・大樽 (1樽)

    商品番号43915

    獲得ポイント:18pt

    160g(約12〜16枚)×1樽

    送料:¥1,034

    本体価格:¥1,800

    税込¥1,944

  • 小鯛ささ漬・大樽 (2樽)

    若狭小浜 丸海
    小鯛ささ漬・大樽 (2樽)

    商品番号43916

    獲得ポイント:36pt

    160g(約12〜16枚)×2樽

    送料:¥1,034

    本体価格:¥3,600

    税込¥3,888

  • 小鯛ささ漬・大樽 (3樽)

    若狭小浜 丸海
    小鯛ささ漬・大樽 (3樽)

    商品番号43917

    獲得ポイント:54pt

    160g(約12〜16枚)×3樽 

    送料:¥1,034

    本体価格:¥5,400

    税込¥5,832

  • 小鯛ささ漬 柚子風味 70g

    若狭小浜 丸海
    小鯛ささ漬 柚子風味 70g

    商品番号43920

    獲得ポイント:9pt

    70g×1樽

    送料:¥1,034

    本体価格:¥900

    税込¥972

  • のどぐろささ漬・半樽70g

    若狭小浜 丸海
    のどぐろささ漬・半樽70g

    商品番号43919

    獲得ポイント:12pt

    70g×1樽 ※入荷により枚数にバラつきあり

    送料:¥1,034

    本体価格:¥1,200

    税込¥1,296

  • 小鯛ささ漬 匠(たくみ) 200g

    若狭小浜 丸海
    小鯛ささ漬 匠(たくみ) 200g

    商品番号43918

    獲得ポイント:30pt

    200g×1樽(20枚前後)

    送料:¥1,034

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

商品説明

商品説明

商品■≪人気No.1≫小鯛ささ漬

商品説明

≪原料のこだわり≫
若狭湾近辺で水揚げされるもっとも鮮度の良いキダイ(レンコダイ)を原料とし、
大きさ、身質を手で感じより良い物を選ぶ卓越した目利き。
≪熟練の技≫
普通の包丁は使わず、刃のしなるものを用い、3枚におろすスピードは1尾で約10秒。
≪樽のこだわり≫
裏杉と呼ばれる日本海側のキメの詰まった杉を使用し、木樽の特徴の呼吸を利用した先人の知恵である入れ物。
自然の防腐作用効果を備えており、香りが豊かになるうえ、適度な水分調整も行います。
杉の香りが、ささ漬を完成品へ導きます。
≪塩のこだわり≫
赤穂の天然塩を使用。ニガリ成分が海水に近く、魚の旨みを引き出します。
ささ漬が誕生した当初と変わらない受け継がれた塩加減。
淡くても濃くても魚の旨みを引き出すことが出来ない職人の技が光ります。
≪米酢のこだわり≫
小浜で300年続く老舗にささ漬専用の醸造米酢を作ってもらっています。
一般的な酢よりも酸味がまろやかで魚の旨みを消さない、いい塩梅の酸味です。

商品説明

商品■「ささ漬 柚子風味」と「のどぐろささ漬」

商品説明

商品説明

商品■小鯛ささ漬 匠(たくみ)について

匠 小鯛ささ漬は、職人の魂。こだわり。
光る、匠の技。
丸海で数人しか造れない匠の技。
若狭湾で獲れるレンコダイのみを使用。
艶、鮮度、良質を見極める目利きが、
一枚一枚、手でていねいに振り塩。
素材に合わせて微妙な加減をする。
※職人のこだわりにより、納得のいく品を造り上げます
  ので出来上がり日の確約が難しい場合がございます
  ので予めご了承ください。

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商品説明

ささ漬のお召し上がり方

○…そのままで
○…わさび醤油でお刺身として
○…そのまま甘酢につけて
○…お吸いものの椀種として
○…酢のものとして
○…にぎり寿司、押し寿司の上身として
○…天ぷら、フライなどに

商品説明

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  その際はご連絡いたします。
【匠(たくみ)ささ漬けについて】・・・職人のこだわりにより、納得のいく品を造り上げますので、
出来上がり日の確約が難しい場合がございます。予めご了承ください。

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商品情報

内容

● 賞味期限 製造から冷蔵7日

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