完熟唐辛子を使ったまろやかな柚子胡椒「鶴」 青唐辛子を使った伝統的な味「亀」
大切な方へ贈りたい特別な柚子胡椒。
今から５０年ほど前、この地で柚子胡椒が誕生しました。前津江町では昔から柚子の皮を徳利やお猪口の口に塗って香りを楽しみながらお酒を飲む習慣や、青唐辛子を細かく刻みお刺身の薬味として使用する風習がありました。
川津家先代当主、川津英美が柚子と唐辛子の２つを合わせることを思いつき、長い試行錯誤の末に納得の柚子胡椒を作り上げました。
出来立ての柚子胡椒は、大分日田駅前で売られ大評判に。現在は三代目川津峰之さんが当時と変わらぬ製法で、川津家の味を守っています。
≪大分・熊本産 柚子≫
皮の厚い寒暖差のある高地の柚子を使用。ひとつひとつ丁寧に手作業で皮むきすることで、柚子本来の香りを残します。
≪大分産 唐辛子≫
指定農家に種から渡して作っていただくこだわりの唐辛子。辛みが先にきて、ふっと消える特徴を持っている品種です。
≪長崎産 塩≫
九州一の梅の産地大山町の梅干し農家さんも使っている海塩。柚子、唐辛子と相性の良さから先代から使い続けています。
柚子、唐辛子、塩の３つの素材のみを、限りなくすり潰しペースト状に。他社と比べるとその粒感は明らかです。料理になじみやすいなめらかな口当たりです。
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| 柚子胡椒「亀」小手ぬぐい包み 青唐辛子を使った伝統的な味。
きりっとした辛みのあと、 ふわっと香る柚子がやみつきです。 即席漬物、チャーハン、和え物はもちろん、 焼き海苔と炊き立てご飯にちょっぴりつけるだけの シンプルな食べ方もおすすめです。 ≪商品内容≫
柚子胡椒「亀」６０ｇ、小手拭×１枚 価格：１,０００円（税抜） ≪梱包形態≫ 段ボール包装紙で包んでお届けいたします。 | |||
| 柚子胡椒「祝鶴亀」桐箱入り 鶴と亀、二つの柚子胡椒を刺繍入り手拭につつみ、
桐箱に収めた、めでたいギフトセット。 お祝いごとの贈物に最適です。 刺繍は贈り物に合わせてお好きな柄を お選びいただけます。（１個１００円） 《サンプルはこちら》 オリジナルの柄、名入れも承ります。 （別途料金がかかります。） ご希望の場合は、お電話にてお問い合わせください。 ≪商品内容≫
柚子胡椒「鶴」６０ｇ、柚子胡椒「亀」６０ｇ、 小手拭×２枚 価格：２,５００円（税抜） ≪桐箱サイズ≫１２０×１２０×６５ｍｍ |
送料 |
７７８円（税抜）※お届け先が沖縄県の場合は、別途送料を実費で申し受けます。詳細はこちら |
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| 内容 | 原材料成分：柚子（大分・熊本）、唐辛子（大分）、食塩（長崎）
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