黒糖焼酎「あじゃ黒」

黒糖焼酎は奄美群島だけで生産されています。奄美大島にしかわ酒造こだわりの逸品です。

商品説明

【黒糖焼酎の歴史】
１６０９年、薩摩・島津藩の琉球侵略と時を同じくして奄美も島津の治下になりました。その１年後、琉球への渡航中、台風に遭い中国に漂着した直川智（すなおかわち）が、滞在中に習得したサトウキビの栽培、製糖法を持ち帰りました。それに着目した島津藩は藩の特産品として奄美の人々に黒糖生産を強制したのです。生産された黒糖は島津が支配、島民が黒糖で焼酎を造れる筈もなく、鍋に残った黒糖の洗い汁を発酵させたという説もありますが、大部分はサツマイモやソテツの実などで焼酎を造っていたようです。その後、約２６０年間奄美は島津の統治下に置かれ、その頃に島唄も生まれました。

仇ぬ世の中　永らへてをどれば　朝夕血の涙　そでどしぼる（奄美島唄）
（不幸せなこの世の中に長生きしておれば、憂きことのみ多く、朝夕血の涙で袖しぼるのみ）
島津統治下で虐げられた民の唄です。

奄美は琉球王朝の支配下の時代に始まり、島津、アメリカと絶えず時代の流れに翻弄されてきました。戦後、アメリカ軍政下にラム酒と同じ製法となるサトウキビの糖蜜を発酵・蒸留して黒糖焼酎を造るところもありましたが、１９５３年、沖縄より約２０年早く日本復帰を果たした奄美は酒税法の特例として、麹を使うことでラムと区別して酒税を軽減し、北緯２７度から２９度内の奄美群島だけに本格焼酎としての黒糖焼酎の製造が認められるようになりました。
正式には、まだ５０年程の黒糖焼酎の歴史ですが、苦難の時代を乗り越えて造り上げられた素晴らしい焼酎です。甘く柔らかな香りに、これから創られてゆく、奄美の黒糖焼酎の歴史を思い描かずにはいられません。

本体価格１，６５９円（送料４２０円／支払総額２，０７９円）各税込
【黒糖焼酎あじゃ黒の特徴】
古来伝承の黒麹仕立て、伝統的な甕壺仕込みの技と、厳選された黒糖を使用し、常圧蒸留によって香り高く味わい深く造り上げました。貯蔵には、１２００度で焼きしめた甕壺で熟成させております。甕壺には無数のミクロの穴が開いており呼吸作用が良好で、甕壺に含まれるカルシウムやマグネシウムが焼酎に含まれる酸を中和し、まろやかになっていきます。

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