クリスマス島の塩
世界で一番早く新しい朝を迎える島”クリスマス島”
世界で一番早く新しい朝を迎える島
「クリスマス島」はキリバス共和国の島々のひとつで、ハワイの南約2,000キロにあります。人が住む場所としては日付変更線の一番東に位置するこの島は、世界で一番早く新しい朝を迎える島です。島全体がサンゴ礁でできており、近くに島がないことから海はどこまでも美しく、ダイビング、フィッシングでも世界的に有名です。また、島の近くに湧き上がる深層海流水が良質のプランクトンを育み、多くの魚や海どりたちが生息します。赤道直下の強い光と心地よい海風が、ミネラルをはじめとする栄養分豊かな海水を、煮ることなく、そして、何も加えることなく美しい海の結晶として作り上げます。「クリスマス島の塩」はまさに自然の恵み、神の贈り物なのです。
クリスマス島と名付けたのは・・・
キリバス共和国にあるこの島が「クリスマス島」と呼ばれるのは、1777年12月24日のクリスマス・イブにオーストラリア大陸などを発見したイギリスの冒険家、キャプテンクックがこの島に上陸し「クリスマス島」と名付けたことが始まりです。
当時「絶海の孤島」と呼ばれ、人が近づくことすらできなかったこの島に、帆船で上陸したキャプテンクックは、さすがにその苛酷な航海を振り返り、ロマンチックになったのかもしれません。
原料も製造もすべて自然任せの塩
豊かなミネラルを含んだ海水をサンゴ礁でできた塩田にくみ上げます。まわりには人家もなく、砂もごみもありません。赤道直下の強い日差しを浴びながら３ヶ月かけて水分が蒸発していきます。
海水が自然に結晶した塩には、海水に含まれているあらゆるミネラルや美味しさが残されています。しっかり天日干しされているので食材に味が入りやすく、まんべんなく素材に塩味が当たっていきます。塩味を先に感じない、そんな甘みのある塩です。
この塩を愛用するミシュラン星付き有名シェフも多数。和食、中華、フレンチ、イタリアン、さまざまなジャンルで使われています。
かどのない、まるみのある塩味と磯の香りは料理する素材の旨みを引き出します。おなじみのメニューで比べてみてください。