国産のかぶらに魚を挟んで、糀で漬け込むかぶら寿し 紅鮭と鯖の２種で夏らしく仕立てました。
糀の香りを控えめにあっさりと。体にうれしい発酵食品。
国産の蕪（主に石川県産青かぶら）に紅鮭と鯖の２種類をそれぞれに挟み、糀で漬込みました。さっぱりとした夏らしいかぶら寿しです。
基本となる蕪は特定の農家が栽培。更に一つの蕪から平均１.３枚分ほどしかとれない贅沢なつかい方をし、おいしさを優先しています。
１枚１枚心をこめて、鯖・紅鮭のはさみ込みや漬込みを手作業でしています。
また、こうじの香りを控えめに、あっさり食べやすく仕上げています。
調味料としてアミノ酸は使用していません。
紅鮭と鯖を使用、鯖にはレモンを添えて爽やかな味に引き立てています。
色合いが美しく、まろやかで、食べやすい紅鮭。
アメリカ産紅鮭を使用しています。
紅鮭は穏やかな味と香りでどなたでも食べ易く仕上がっております。
原材料：かぶら、紅鮭、人参、漬け原材料〔米、砂糖、米こうじ、食塩、米酢、本みりん〕／酸化防止剤(ビタミンC)、(一部に鮭を含む)
原料・原産地名
かぶら：石川県、国産
紅鮭：アメリカ
鯖にはレモンを一緒に挟んであり、ほんのりとさわやかな香りがします。
日本近海の鯖でお作りしております。
旨味の強い鯖を蕪と麹が包み込むハーモニーをお楽しみください。
原材料：かぶら、鯖、レモン、人参、漬け原材料〔米、砂糖、米こうじ、食塩、米酢、本みりん〕／酸化防止剤(ビタミンC)、(一部に鯖を含む)
原料・原産地名
かぶら：石川県、国産
鯖：国産
■３袋セット
≪内容量≫＊１個１２０ｇ前後
紅鮭 ２袋、 鯖 １袋
■４袋セット
≪内容量≫＊１個１２０ｇ前後
紅鮭 ２袋、 鯖 ２袋
■５袋セット
≪内容量≫＊１個１２０ｇ前後
紅鮭 ３袋、 鯖 ２袋
≪賞味期限≫発送日より冷蔵８日間
＊開封後は冷蔵２日程
放射状に１/６〜１/８位に切って、挟んだお魚の身が見えるように小鉢等に盛り付けていただくと見栄えよく映ります。かぶら寿しは糀の香りも美味しさの秘訣。糀を洗わずにお召し上がりください。
『漬物は塩分が高い』と思われますが、 かねなかや次兵衛の漬物は、浅漬けと熟成の間の独特の漬け方をしており(塩分が2.5〜4％と少なく味わい深い。通常は浅漬けで2％、みそ漬けなどは8％)、そのノウハウは長年かけて蓄積されたものです。
その独特の漬け方で製造されたお漬物は、塩分が少なくて味わいが深く、旨みがつまっているのが特徴です。
≪かぶら寿し≫は、発酵食品であることから、乳酸菌が多く含まれ、健康にプラスの効果を与えることも注目の要素です。
本来秋野菜の蕪を初夏に収穫できる栽培技術を擁した限られた農家がつくっています。最もおいしい蕪の大きさは直径10ｃｍ位とされており、一つの蕪から平均１.３枚分ほどしかとれない贅沢なお漬物です。
〇石川の野菜炊き込みご飯の素
「加賀野菜」の源助大根、加賀蓮根、地元・小松の人参、「能登野菜」の中島菜で作った炊き込みご飯の素です。化学調味料、保存料をはじめエキス調味料も使わず、鰹節だし・昆布だしですっきりした味に仕上げました。
炊きあがりの温かいご飯は懐かしい家庭の味を思い出させてくれます。
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〇「菜めし」中島菜混ぜごはんの素
石川県・七尾市名産の中島菜は能登の伝統野菜で、独特のほろ苦さと辛みがあります。米1合（ご飯320ｇ）につき、１５-２５ｇ入れてよく混ぜるだけで、おいしい菜飯に！
おむすびやパスタにもおすすめです。
中島菜には血圧上昇を抑制する成分を含むことが確認されており（石川県立大、石川農研の研究成果）、血圧上昇抑制への効果も期待できます。
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送料 |
同一箇所に一度のお届けで、５箱まで同梱してお届けします。
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クール冷蔵便でお届け。
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お申込後７日以内に発送します。
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