数の子入り源助大根寿し

加賀野菜の源助大根を石川県産の米糀で
身欠にしんと数の子と一緒にじっくりと漬け込みました。 食感の良い大根に鰊の旨みとこうじの甘さが滋味深い逸品。

申込受付
2024年1月11日(木)11時まで
発送期間
2023年11月下旬〜2024年1月中旬頃まで

商品説明

商品説明
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北陸を代表する、他に類をみない郷土料理の逸品

加賀野菜の源助大根を身欠きニシンと数の子と一緒に石川県産の米糀で半月以上じっくりと漬け込みました。食感の良い大根に鰊の旨みとこうじの甘さが浸みこんだ郷土料理です。

大根寿しは、塩漬けした大根に、身欠き鰊(にしん)を加え、米糀で漬け込んで発酵させた石川県伝統の発酵食品です。古くに北前船で北海道より運ばれてきた鰊が比較的安価だったこともあり、各家庭で頻繁に作られるようになりました。

商品説明

■加賀野菜のお漬物
数の子入り源助大根寿し(2袋入)

≪内容量≫
2袋入 
≪原材料≫
源助大根、身欠きにしん、人参、漬け原材料〔米こうじ、砂糖、米、食塩、本みりん、醸造酢〕、酸化防止剤(ビタミンC)
≪原料原産地≫
源助大根:石川県、鰊:ロシア、アメリカ

≪賞味期限≫製造日より冷蔵9日間

商品説明

■加賀野菜のお漬物
数の子入り源助大根寿し(3袋入)

≪内容量≫
3袋入  
≪原材料≫
源助大根、身欠きにしん、人参、漬け原材料〔米こうじ、砂糖、米、食塩、本みりん、醸造酢〕、酸化防止剤(ビタミンC)
≪原料原産地≫
源助大根:石川県、鰊:ロシア、アメリカ

≪賞味期限≫製造日より冷蔵9日間

商品説明

大根寿しは糀の香りも美味しさの秘訣。糀を洗わずにお召し上がりください。
大根寿しを召し上がるには庖丁でお好みの厚さに切っていただいてよろしいのですが、1cm程に鰊と共に切って、お皿等に盛り付けてその上に数の子を添えていただくと見栄えよく映ります。
鰊(ニシン)の卵が数の子。つまり親子関係です。魚卵は卵の数が多いことから子孫繁栄を願う縁起の良い食材です。ご来客時の御もてなしや食卓のお供に、お正月のお酒の肴としてお楽しみください。

商品説明

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同じ送料で源助大根寿しとご一緒にお届け!
■石川の野菜炊き込みご飯の素

加賀野菜」の源助大根、加賀蓮根、地元・小松の人参、「能登野菜」の中島菜で作った炊き込みご飯の素です。化学調味料、保存料をはじめエキス調味料も使わず、鰹節だし・昆布だしですっきりした味に仕上げました。
炊きあがりの温かいご飯は懐かしい家庭の味を思い出させてくれます。 

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