オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ
北海道小樽のイタリアンの人気店。
「必要な手間は惜しまず、余計なことはしない。素材に素直な料理を。」
ぴあっとは小樽に店舗を構える、本格イタリアンをリーズナブルに楽しめるカジュアルな雰囲気のお店です。
小樽漁港で水揚げされた魚介類や小樽近郊の契約農家で採れた新鮮な食材を中心に、素材の持ち味や個性に合わせ、その魅力を最大限に引き出すように調理してお出ししております。
地元・北海道の厳選した素材とこれまでに培った技術で丁寧に仕上げた品々を是非ご家庭でも味わってみてください。
オーナーシェフ 〜三輪 信平氏〜
≪メッセージ≫
食の宝庫、北海道、小樽近郊の豊かな食材をレストランで提供しています。10年以上に及ぶ地元生産者との交流から、地域の豊かな食材をより多くの方に味わってもらいたいと考え、レストランのお客様に好評のものを商品化し、全国にお届けします。秀逸な生産者と消費者を結ぶ、企業でありたいと努めています。
≪経歴≫
1980年〜
海上自衛隊入隊：調理専門スタッフとして、艦船勤務。世界16カ国を訪問し、料理修業をしながら様々な食文化に触れる。
1985年〜
札幌グランドホテル、洋食調理ホテル内レストランでフレンチの他、洋食料理の基礎を学ぶ
1993年〜
小樽 「マルコポーロ」勤務 イタリア料理を専門とする。その間ヴェネツィアなどで研修
1996年〜
マルコポーロ料理長
2008年〜
公益社団法人全日本司厨士協会 小樽支部支部長
2010年 6月
オステリア・イル・ぴあっと・ヌォーボ開店
お店について
小樽すし屋通り、おこばち川沿いの情緒溢れる清閑な街並みの中に建てられたシックな黒の外観と鮮やかなオレンジのオーニングが目印のお店です。
白い壁紙と木を基調とした柔らかな雰囲気の内装に合わせた、こだわりのカトラリーとシンプルなテーブルウエアでお客様をお迎えしています。