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Blazquez ハモンイベリコ

1932年の創業、家族経営のブラスケス社では、 自社の広大な農園で育てたイベリコ豚を使って 伝統的製法を守りながらハムなどを一貫生産しています。

冬季休業前お届けのご注文は、2024年12月25日 午前11時までとなります。
冬季休業明けは、2025年01月07日より順次発送いたします。

2024年12月29日 〜 2025年01月07日のお届けご指定はできません。

  • ベジョータ 48ヶ月熟成 アドミラシオン  スライスパック 50g×5

    Blazquez ハモンイベリコ
    ベジョータ 48ヶ月熟成 アドミラシオン スライスパック 50g×5

    商品番号64978

    獲得ポイント:117pt

    送料無料

    本体価格:¥11,750

    税込¥12,690

  • ベジョータ 48ヶ月熟成

    Blazquez ハモンイベリコ
    ベジョータ 48ヶ月熟成 "アドミラシオン" 原木セット

    商品番号64976

    獲得ポイント:1154pt

    送料無料

    本体価格:¥115,450

    税込¥126,995

  • セボデカンポ 24ヶ月熟成 原木セット

    Blazquez ハモンイベリコ
    セボデカンポ 24ヶ月熟成 原木セット

    商品番号64975

    獲得ポイント:563pt

    送料無料

    本体価格:¥56,364

    税込¥62,000

商品説明

商品説明
商品説明

100%自社農場から生産、完全なる「ブラスケス・メイド」

ブラスケス社は1932年創業以来、伝統的製法を守りながら家族経営しています。
近年多くの生産者が仕入れた豚を加工してハムを生産する昨今、同社では現在でも100%自社所有の豚にこだわっています。
豚の飼料となる穀物の栽培から手掛けており、完全なる「ブラスケス・メイド」に徹底的にこだわり続け、最高のイベリコ製品を生産。
ワインで言うところの「ドメーヌ生産者」です。通常は飼育、屠畜、加工、製造、熟成、流通と細かく業者間で分業されているのが一般的なため、非常に珍しい取組です。

商品説明

近年「ブラスケス」の名を冠したハムは世界的にも高い評価を受け、世界中の星付きレストラン、ホテルで採用実績が有ります。

商品説明

最高峰職人による手切りカット
ハモンイベリコ ベジョータ "アドミラシオン" 48ヶ月熟成
スライスパック

ハンドカットはその名の通り、コルタドール(現地ではハム切り専門職人が存在します)により部位や個体による違いを見極め、ベストな厚み、サイズでカットした究極のスライスパックです。
骨付きのハモンイベリコベジョータ48ヶ月を余すところなく、職人によりカットが施された芸術的な逸品に仕上がっています。

商品説明

「アドミラシオン=“称賛“」という意味

ブラスケス社の先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき、ベジョータを一本一本注意深く選別、長期熟成に見合う良い個体の商品だけを選別し更なる追熟をほどこしたものを「アドミラシオン=“称賛“」という意味のブランドで販売しています。ベジョータの中でもより濃厚で甘く上質な脂の口どけをお楽しみ頂けます。

商品説明

スペイン産 最高峰ハモンイベリコ ベジョータ 48ヶ月熟成
"アドミラシオン" 原木セット
ホルダー&ナイフ付き

約4ヶ月間のモンタネーラ(ドングリの森での放牧)によって丸々と育ったイベリコ豚ベジョータから作られるスペインの至宝ハモンイベリコベジョータのグランリゼルヴァ。

先代から伝統を受け継いだマエストロの研ぎ澄まされた視覚、触覚、嗅覚に基づき一本一本注意深く判別して選び抜かれたものがアドミラシオンとしてリリースされます。

ひと肌で溶けると言われる融点の低いベジョータの脂身はオレイン酸が非常に高く、「歩くオリーブ」とも言われる程に濃厚でナッティー、非常にコク深い味わい。そのベジョータには、相応にボディのあるワインを合わせて。
最高峰のリオハのテンプラリーニョなどとても合います。

商品説明

ご自宅ですぐに楽しめるよう、ホルダーとナイフが付いた嬉しいセットです!

生ハム原木 約9kg

商品説明

スペイン産 ハモンイベリコ セボデカンポ24ヶ月熟成
原木セット
ホルダー&ナイフ付き

自社の広大で開放的な牧場で飼育されたイベリコ豚(黒豚)の生ハム。どんぐりと飼料を食べて育つ「セボデカンポ」と呼ばれる等級のイベリコです。バランスの良い赤身と、特有の口溶けの良い脂を楽しめます。ベジョータよりもライトな口溶けが特徴です。

生ハム原木 約9kg

商品説明

商品説明

商品説明

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クール冷蔵便
原木セットは生ハム本体と、土台/ナイフが別送となります。
ハム本体はクール冷蔵便、土台/ナイフは宅配便

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商品情報

内容

賞味期限:製造より365日