ポルチーニ茸の芳醇な香りとブラウンマッシュルームの奥行きのある旨みがギュッと詰まった、きのこの風味豊かなクリームソースです。独特のもちもち感がある幅広のフェットチーネが、クリーミーなソースによく合います。
トリュフ、松茸と並んで「世界三大きのこ」の一つであるポルチーニ茸。芳醇で豊かな香りが特長で、ヨーロッパでは日本の松茸のよ うに珍重されているきのこです。日本では乾燥タイプのものをよく見かけますが、今回使用したのもイタリア産のドライポルチーニ 茸。乾燥させることで独特の香りがより強まり、旨みが凝縮されます。
まずは戻したドライポルチーニ茸と千葉県産ブラウンマッシュルームをじっくりソテーし、きのこの旨みと香りを引き出します。これ をペースト状にし、生クリームをたっぷり加えてベースとなる濃厚なソースが完成。さらに具材としてもブラウンマッシュルーム、え のき茸を入れてきのこの食感を楽しめるソースに仕上げました。
卵のフェットチーネはデュラム小麦粉を100％使用。練り上げの水に埼玉県奥秩父の秩父源流水を使用することで、雑味がなく小麦本来の風味を引き立たせています。練り上げたパスタ生地は、本場イタリアから取り寄せた圧延式のパスタマシーンで延ばし、切り出しています。平打ちの卵入りフェットチーネは淡い黄色のと歯切れの良さが特長で、クリームソースとの相性は抜群です。
価格(税込み)：１，７２０円
内容量：
【パスタソース】1袋(130g)
【生パスタ】卵のフェットチーネ 1袋（120g）
賞味期限：製造日から冷凍保存で180日
配送方法：冷凍便でお届けします。
送料(税込み)：968円
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