ブレジュ

佐助豚のフロマージュ・ド・テット　23.10.25廃盤

＜三ツ星シェフ監修＞岩手県二戸市にある久慈ファームが愛情いっぱいに繁殖肥育した「佐助豚」を使用。豚肉の旨みが凝縮されたテリーヌです。見た目はもちろん、豚肉の部位による、色々な食感を楽しめます。

商品説明

岩手県二戸市にある久慈ファームが愛情いっぱいに繁殖肥育した「佐助豚」を使用。
佐助豚の「足」「ほほ肉」「耳」などのゼラチン質たっぷりの部位を丁寧に下ごしらえし、白ワイン・香味野菜・ハーブ・香辛料と一緒に時間をかけて柔らかくなるまで煮込んだ後、テリーヌ型に詰めて冷やし固めました。
豚肉の旨みが凝縮されたテリーヌです。
見た目はもちろん、豚肉の部位による、色々な食感を楽しめます。

ブランドポーク「佐助豚」を使用

使用しているのは岩手県二戸市にある久慈ファームが繁殖肥育した「折爪三元豚・佐助【佐助豚】」。
健康で元気な豚を育てることをモットーに、できるだけストレスを与えないよう清潔な飼育環境を維持し、愛情いっぱいに育てられた「佐助豚」は、きめ細やかな肉質と細部までバランスよく入った脂身が特長です。

レシピは三ツ星シェフダニエル・マルタン氏監修

パリ「マキシム」（三ツ星）の副料理長を経て、35歳で銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。
フレンチの最高峰を極めた三ツ星シェフが、ブレジュのテクニカルディレクターとして伝統的なフランス料理から日本の食材を生かした新メニューまで、さまざまな商品開発に精力的に取り組んでいます。

■佐助豚のフロマージュ・ド・テット

価格(税込み)：１，６２０円
内容量：120g
原材料：豚足（岩手県産）、白ワイン、豚カシラ肉（岩手県産）、豚耳（岩手県産）、にんにく、セロリ、パセリ、ブランデー、ゼラチン、食塩、香辛料／保存料（ソルビン酸）
賞味期限：製造日から冷凍保存で365日
配送方法：冷凍便でお届けします。
送料(税込み)：968円

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