銀座ポルトファーロ・星合総シェフ監修、肉料理、魚料理、野菜料理をバランス良く盛合せた洋風おせち。彩り華やかでバラエティー豊かなお料理を少しずつ盛付ました。
一段・品名28
有頭海老の白ワイン蒸し３個
白身魚のエスカベッシュ25g
砂肝のコンフィ3個
ジャンボンブランペルシエ３個
フルーツフロマージュのテリーヌ3個
ドライトマトのコンポート3個
若桃のコンポート3個
タコのラビゴットソース30g
平さやいんげんのオリーブオイル焼30g
モッツアレラチーズサーモン巻3個
オマール海老のカクテルソース1個
合鴨ロース4個
ローストビーフ赤ワイン漬3個
紫キャベツのマリネ30g
人参のマリネ25g
小海老のコンフィ3個
アンズのコンポート3個
エンガ-ディナー（洋菓子）3個
海老のテリーヌ3個
短冊ｲｶのバジルソース3個
フォアグラムース１個
バイ貝のガーリックバター焼2個
ヤングコーンのピクルス3個
人参のピクルス2個
パプリカのピクルス2個
カブのピクルス2個
ブラックオリーブ2個
ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮2個
一段・品名28
有頭海老の白ワイン蒸し３個
白身魚のエスカベッシュ25g
砂肝のコンフィ3個
ジャンボンブランペルシエ３個
フルーツフロマージュのテリーヌ3個
ドライトマトのコンポート3個
若桃のコンポート3個
タコのラビゴットソース30g
平さやインゲンのオリーブ焼30g
モッツアレラチーズサーモン巻3個
オマール海老のカクテルソース1個
合鴨ロース4個
ローストビーフ赤ワイン漬3個
紫キャベツのマリネ30g
人参のマリネ25g
小海老のコンフィ3個
アンズのコンポート3個
エンガ-ディナー（洋菓子）3個
海老のテリーヌ3個
短冊ｲｶのバジルソース3個
フォアグラムース１個
味付バイ貝のガーリックバター焼
2個ヤングコーンのピクルス３個
人参のピクルス2個
パプリカのピクルス2個
ブラックオリーブ2個
カブのピクルス2個
ロマネスコカリフラワーブイヨン煮2個
二段・品名15
フォアグラ入りミートボール3個
プラムの赤ワイン煮3個
カンネリーニのトマト煮70g
パストラミ（加熱食肉製品）3個
フォアグラと白イチジクのテリーヌ3個
合鴨とオレンジのテリーヌ3個
ミートパテのオーブン焼50g
豚肉のロースト4個
サーロインステーキ トリュフ入りソース2個
蒸し鶏のハニーマスタード3個
牛肉と彩り野菜のマリネ70g
仔牛のパイ包み焼3個
鶏肉とケーパーのプレッセ3個
ブロッコリーのガーリックオイル３個
ブラックオリーブ1個
グリーンオリーブ1個
ロマネスコカリフラワーのブイヨン煮2個
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| 内容 | 賞味期限（冷凍）：2023/01/31
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