京・美山ゆば ゆう豆
自然と暮らしが融合する古き良き日本を感じる京都・美山で
 京都市から車で北へ約２時間…
こころの故郷・京都美山町。 そこには大自然と暮らしが融合した古き良き日本を感じる、すばらしい風景が広がっています。 美しい大自然の澄んだ空気と水、四季折々の変化が傑作の大豆を育みます。 最高の環境の中、美山で育てた豆、美山の水を使った“京・美山ゆば”を手がけるのがゆう豆です。 |
 ゆう豆のゆばの大切ないのちである大豆は、
地元農家の方々の協力を得て作られた完全自家製。 自然の恵みを凝縮した大豆です。ゆう豆のゆばはこの美山で作られた大豆のみを使用しています。 （黒シリーズは、京都丹波産黒のみを使用） |
 もちろん自慢の大豆を使うゆば作りの工程にもこだわります。豆乳を出す段階からもともと機械についている『自動機能』は取り外し、使われていることが多い少量の消泡剤さえも使用せず、独自の製法で、完全無添加を実現しました。手間と時間はかかりますが、自分たちで育てた“大豆”一粒一粒を大切に、味・香り・感触を大切にして丁寧に手づくりでゆばを製造しています。 |