あたりまえのこと以外は何もしないということは、言い換えれば「梅の質に全てがかかっている」ということ。
使用している南高梅は、皮が非常に薄く、とろりと肉厚で、種離れがいいものです。完熟生梅の風味を引き出すため、塩分を5%まで抑えた「極み」。
上品な甘さとフルーティーな味わいが特徴で、梅干というよりも「お茶うけ」のような味わいです。
そんな南高梅を焼き壷と桐箱に丁寧にお詰めしました。
紀州産南高梅「極み」
和歌山県みなべ町産の梅干しを使用。
完熟生梅の風味を引き出すため、塩分を5%まで抑えました。 上品な甘さとフルーティーな味わいが特徴。