越後熟成豚とは、新潟県で育てられた豚肉を骨付き枝肉のまま一定温度で冷蔵庫に入れ、72時間以上ドライエイジングする事により、程よく水分が抜けて身が締まった肉の事です。
タンパク質が分解されて旨味成分であるイノシン酸・グルタミン酸が増して美味しい熟成豚が完成します。
また、すりおろした和梨にお肉を漬け込むことで、酵素の働きにより肉が柔らかくなり、分解されたたんぱく質は、糖とうまみ成分に変化して、素材の美味しさを引き出します。
原料や調味料は国産にこだわり、添加物は使用しておりません。雑味の無い、肉本来の美味しさを味わえます。
ご自宅でフライパンで焼いて召し上がってください（油不要）
越後熟成豚ロース 3種の食べ比べセット
越後熟成豚とは、新潟県で育てられた豚肉を骨付き枝肉のまま一定温度で冷蔵庫に入れ、72時間以上ドライエイジングする事により、程よく水分が抜けて身が締まった肉の事です。
原料や調味料は国産のものにこだわり、すりおろした和梨に漬け込む事で肉質は柔らかく。素材の美味しさと食感を楽しめる極上の一品です。
- 申込受付
- ★１２月２５日（月）１１時まで★
- 発送期間
- １１月下旬ごろから発送開始となります。
お届け指定日可能期間：１１月２５日（土）〜１２月２８日（木）
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