北海道石狩市

熟成新巻鮭姿切
【佐藤水産】

寄附金額￥18,000

商品説明

発送期間：

寄付金受領確認後、2週間以内に発送予定

北海道産天然鮭のみを使用して製造しております。
こだわりは伝統製法の逆さ塩とあんじょうで、鮭本来の旨味をとことん引き出しました。鮭職人が鮭を一本ずつ計り魚体にあった塩を施し、じっくり寝かせ熟成し“鮭の旨味”を十分に引き出しました。

【逆さ塩(さかさじお)】
佐藤水産の新巻鮭は、魚体の目方に見合った分量の塩を尾から頭の方向に手で何度もすり込む逆さ塩(さかさじお) を施します。このとき、鮭全体を均一な塩加減にするため、身の厚い背側はやや強めに、身の薄いハラスの部分はやや塩加減を控えるなど、鮭の部位によって塩の分量を調節します。
【庵蒸(あんじょう)】
逆さ塩により、程良く塩をすり込まれた鮭は、一定期間低温でじっくりと寝かせます。これを庵蒸(あんじょう)といいます。庵蒸は、鮭自体が持っている酵素や微生物の発酵作用で、鮭のたんぱく質を分解し旨味成分に変化させるための工程です。

■注意事項　冷蔵庫で自然解凍後、焼いてお召し上がりください。
■内容　熟成新巻鮭姿切 2.2kg
■原材料　秋鮭（北海道産）、食塩
■賞味期限　発送日から冷凍60日
■保存方法　要冷凍（-18℃以下）
■アレルギー品目　さけ（鮭）

配送情報

発送日	寄付金受領確認後、2週間以内に発送予定
配達方法	冷凍便
発送元	佐藤水産株式会社

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。