北海道池田町

十勝ワインビーフ
サーロインステーキ
2,340g（180ｇ×13枚）

寄附金額￥100,000

商品説明

発送期間：

寄附金受領確認後、１～2か月で発送します。

大地の恵みと匠の技が融合した、極上の肉の真髄を体感！

職人の心と大地の恵みが育む、日本唯一の至高の和牛。
今なら1枚（180g）増量の12枚＋1枚＝13枚

≪内容量≫
180ｇ×13枚

■ ワインの恵みが織りなす唯一無二の味わい
十勝ワインビーフは、北海道十勝池田町の雄大な自然の中で、ワイン製造後の希少な葡萄粕を発酵させた飼料で育てられた特別な黒毛和牛です。
ポリフェノール豊富なワイン粕と酵母菌入りのオリジナル飼料が、牛の健康と腸内環境を整え、芳醇な香りと赤身の深い味わいをもたらします。

■ 熟練の技が引き出す極上の肉質
超高級ブランド牛の母牛として大切に育てられた経産牛を、ゆっくりと再肥育して作られる十勝ワインビーフ。
メス牛特有の繊細な肉質と深い味わいを最大限に引き出すため、池田の森牧場を中心とした少数精鋭のチームが日々細やかな管理を続けています。

■ 匠の技が生み出す極上の希少牛
ゆっくり時間をかけて肥育することで引き出される深い味わいと、ワインの余韻を感じさせる爽やかな風味。
口に入れた瞬間の驚くほどの柔らかさ、とろけるような食感、濃厚な旨味、そして最後に残るさっぱりとした後味。
この唯一無二の味わいは、十勝の大地の恵みと匠の技が生み出した奇跡の結晶です。

■ 北海道が誇る極上の味
池田の森牧場の戸田氏は、令和5年北海道枝肉共励会で優秀賞一席を獲得した牛を育てた実績を持つ匠です。この卓越した技術を持つ生産者が、
さらなる味の探求のために始めたのが十勝ワインビーフなのです。

■ 革新的な生産・販売システム
生産者と精肉のプロフェッショナルが緊密に連携し、生産から販売まで一気通貫のシステムを構築。
高品質を保ちながらリーズナブルな価格を実現し、環境にも配慮した持続可能な生産方式を採用しています。
真の牛肉愛好家の皆様に、この北海道の大地が育み、匠の技が磨き上げた至高の味わいをぜひご堪能いただきたいと思います。

≪消費期限≫
冷凍で約2か月

≪アレルギー品目≫
牛肉
特定原材料8品目は使用していません

≪事業者≫
池田の森牧場

こだわりポイントをご紹介
十勝ワインビーフは北海道十勝池田町の雄大な自然の中で育てられた特別な黒毛和牛です。
ワイン製造後の希少な葡萄粕を発酵させた飼料を与えることで、肉に芳醇な香りと赤身の深い味わいをもたらします。
ポリフェノール豊富なワイン粕が牛の健康を支え酵母菌が入ったオリジナルの飼料が腸内環境を整えます。
酵母の発酵による葡萄の香りが漂う牛舎でストレスフリーに育つことで健康的で美味しい牛肉が生まれます。

わたしたちが作っています
池田の森牧場の戸田氏は、令和5年北海道枝肉共励会で優秀賞一席を獲得した牛（十勝ワインビーフが生んだ子）を育てた実績を持つ匠です。この卓越した技術を持つ生産者が、さらなる味の探求のために始めたのが十勝ワインビーフなのです。

こんなところで作っています

池田の森牧場を中心とした少数精鋭のチームは、日々コツコツと丁寧に牛の世話を続けています。この生産者と販売者が一体となったシステムは、牛肉業界でも極めて珍しく、十勝ワインビーフならではの強みとなっています。

わたしたちが歩んできた道

十勝ワインビーフの特筆すべき点は、生産から販売までの革新的なアプローチです。
生産者と精肉のプロフェッショナルが緊密に連携し、一気通貫のシステムを構築。
これにより、高品質を保ちながらリーズナブルな価格を実現しています。
さらに、繁殖母牛の再利用と地域資源の有効活用により、環境にも配慮しています。

わたしたちの想い

十勝ワインビーフは、特別に飼育された繁殖母牛（経産牛）のメス牛のみを使用しています。健康的に成育され、肉質は細やかなサシと柔らかさで、芳醇な味わいを持ちます。メス牛の飼育は難しく、特に仕上げの段階では牛飼いたちの手間が重要です。十勝平野の清浄な環境で育てられたこれらの牛は、ストレスフリーで健康的に成長。健康的な美味しさを追求するこだわりが、唯一無二の味を生み出しています。満足の逸品です。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

生産者の想い

広大な十勝平野で、きれいな山の湧き水を飲みながら育つ十勝ワインビーフ。
この恵まれた環境が、ストレスフリーで健康的な牛の成長を支えています。
キメの細かいサシが入りながらも、食べれば美味しさとやさしさが感じられる十勝ワインビーフ。
等級を上げることに着目したような不健康な肥育はせず、健康的な美味しさを追求したこだわりの肉です。
牛肉通の皆様には、食後のさわやかな満足感に驚いていただけると自信を持っています。

真の牛肉愛好家へ

工業製品とは一線を画す、命への敬意と匠の技が生み出す最高級の牛肉。
十勝ワインビーフは、牛肉本来の魅力を極限まで引き出した唯一無二の逸品です。
北海道の大地が育み、匠の技が磨き上げ、効率的なシステムが支える、この至高の味わいを、
真の牛肉愛好家の皆様にぜひご堪能いただきたいと思います。

美味しいレシピ
# 極上和牛の解凍技法 - 美食家のための手引き
至高の十勝ワインビーフを最大限に愉しむには、適切な解凍プロセスが不可欠です。
以下に、その芸術とも言える技法をご紹介いたします。

##緩慢解凍法：美味の要諦
最も推奨される方法は、冷蔵庫内での緩慢な解凍です。この手法により、肉の細胞構造を損なうことなく、その風味と質感を最大限に保持できます。
**手順:**
1. 真空パックのまま、または二重のジッパー付き食品保存袋に入れる
2. 清潔な容器に配置し、冷蔵庫内で解凍
3.目安時間：厚さ2.5cmのステーキ肉で約24時間この方法では、肉繊維間の水分移動が最小限に抑えられ、旨味成分の流出を防ぎます。

##迅速解凍法：避けるべき誘惑時間的制約がある場合でも、以下の方法は極力回避すべきです：
- 室温解凍：細菌増殖のリスクが高く、食品安全の観点から不適切
- 電子レンジ解凍：肉質の不均一な変性を引き起こし、食感を著しく損なう
- 流水解凍：過度の水分吸収により、肉本来の風味が希釈される
-温湯解凍：タンパク質の変性を促進し、肉の旨味と食感を損なう解凍の真髄：よくある疑問と回答

Q1: 理想的な解凍状態とは？
A:完全解凍の直前、中心部にわずかな氷結が残る状態が最適です。この段階で調理を開始することで、肉汁の過度の流出を防ぎ、ジューシーな仕上がりを実現できます。

Q2: 解凍後の調理タイミング
A:解凍直後の肉は、その内部温度が不均一です。室温で約15分程度置くことで、温度が均一化され、より美しい焼き上がりが期待できます。匠の技：解凍の本質

適切な解凍技法の習得は、高級和牛を真に愉しむための必須の教養といえます。この技を極めることで、十勝ワインビーフの持つ比類なき風味と食感を最大限に引き出し、至高の食体験をご堪能いただけることでしょう。

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、１～2か月で発送します。
配達方法	冷凍便でお届けします。
発送元	池田の森牧場

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。