滋賀県高島市

総本家喜多品老舗四〇〇年鮒寿し
ふなずし発酵和ごはん
（ゆず入り）
大溝甘露漬きざみ
計3個セット
【高島屋選定品】

寄附金額￥11,000

商品説明

発送期間：

附金受領確認後、3週間～1カ月程度で発送します。

近江高島で受け継がれる、伝統の味。千日漬（百匁百貫千日）の技法を守り、ひとつひとつ丁寧に手作りされた、老舗の鮒寿し。

【四〇〇年鮒寿し　ふなずし発酵和ごはん（ゆず入り）】

◆鮒寿し×発酵ごはんの新しい美味しさ

「和風チーズ」とも呼ばれる鮒寿しを刻み、乳酸発酵したごはんと和えました。
爽やかな酸味と柚子の香りが調和し、滋味深い味わいに。

◆そのままでも、アレンジしても

お粥に添えたり、野菜やパンにのせても美味しく、発酵おつまみや調味料としても活躍。
シンプルな素材で仕上げた、体にやさしい一品です。

【四〇〇年鮒寿し　大溝甘露漬きざみ】

◆四年仕込みの円熟した味わい

酒粕の甘味と芳醇な香りが加わった、まろやかな鮒寿し。
初心者にも食べやすく、滋賀の郷土の味を気軽に楽しめます。

◆そのままでも、アレンジしても

そのままはもちろん、白味噌仕立ての味噌汁に入れたり、クリームチーズと合わせても絶品。
きざみタイプで使いやすく、日々の食卓にも取り入れやすい一品です。

≪内容量≫
発酵和ごはん（ゆず入り） 100g×2
大溝甘露漬きざみ 80g

≪原材料≫
【発酵和ごはん（ゆず入り）】
米(滋賀県高島市産)、ニゴロ鮒(琵琶湖産)、柚子、塩、砂糖、味醂、でん粉

【大溝甘露漬きざみ】
酒粕、ニゴロ鮒(琵琶湖産)、味醂粕、砂糖、塩、でん粉

≪賞味期限≫
【発酵和ごはん（ゆず入り）】
製造日から冷蔵で60日

【大溝甘露漬きざみ】
製造日から冷蔵で30日

≪保存方法≫
冷蔵（10℃以下）で保存してください。

≪事業者≫
総本家喜多品老舗
滋賀県高島市勝野1287

【四〇〇年鮒寿し】
鮒寿しは、お寿司の原点といわれる「なれずし」をルーツに持ち、古代より近江に伝わる発酵食品で、子持ちニゴロ鮒を塩漬け後、近江米で漬けこみ、家伝の製法で一年以上の歳月を経て出来上がります。
喜多品老舗では、現代では稀になった木桶仕込みで、自然の営みに任せた鮒寿し造りを今尚続けております。
「鮒寿し蔵」にならぶ昔ながらの木桶は、自然の無数の孔で呼吸し、鮒寿し造りにかかせない無数の微生物をはぐくみます。
ふなずし職人の経験と蔵に棲みつく良質の乳酸菌が育み、じっくりと熟成させることで美味しい鮒寿しが生まれるのです。
独特の香りに酸味と旨みのある味わいは、お酒の肴やお茶漬けにも。
びわ湖周辺ではハレの日のおもてなし料理や自然の滋養食としても珍重されております。

配送情報

発送日	附金受領確認後、3週間～1カ月程度で発送します。
配達方法	冷蔵便でお届けします。
発送元	総本家喜多品老舗

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。