北海道池田町

十勝ワイン山幸と十勝ベーコンセット

寄附金額￥21,000

商品説明

発送期間：

寄附金受領確認後、2週間程度で発送します。

赤ワインとよく合う生ハム・ベーコン等の大人気セット

池田町と言えば「十勝ワイン」のふるさと。
度重なる自然災害で財政の苦境を脱却するために誕生してから 50 年以上、ブドウの栽培からワインの醸造、販売まで町の職員が手がける自治体経営のワイナリー。
町内のほぼすべての飲食店が十勝ワインを提供し、宴会では必ずワインが飲まれるほど、町民は十勝ワインをこよなく愛しています。
村田商店は池田町内でそんな十勝ワインを取り扱う酒店の一つです。
十勝池田食品は自然豊かな恵まれた環境が広がる北海道池田町に本社加工場を置き、衛生的な設備が整っている加工工場で、ハムやソーセージ、ローストビーフなど様々な加工製品を作っています。
独自の製法を守り抜いて作られる「山本福太郎」ブランドも当社工場で製造しております。
それぞれの事業者のセット商品をお届けします。

＜山幸＞やや重め　肉・チーズ
草木系の果実香、力強い酸味と野趣あふれる味わいを持ち、秀でた個性を有するワインです。
　※第10回サクラアワード　ゴールド受賞ワイン(2年連続ゴールド受賞)

＜ベーコン＞
こだわりのベーコン。切ってそのまま食べてもおすすめです。

＜スパイスビーフ＞
道産牛を十勝ワインで柔らかく仕上げました。ピリリとした胡椒の辛みと香りがおつまみに最適。

＜モモ生ハム＞
北海道産豚モモ肉を原料に漬け込み、熟成後、冷燻、乾燥させました。しっとりとした食感と、熟成した香りが特徴です。

※20歳未満の飲酒は法律で禁止されております※

≪内容量≫
山幸(720ml)×1本
ベーコン(250g)×1
スパイスビーフ(80g)×1
モモ生ハム(40g)×1

≪賞味期限≫
ワイン：消費期限なし
ベーコン、スパイスビーフ、モモ生ハム：製造日より30～40日

≪アレルギー品目≫
牛肉、豚肉
特定原材料8品目は使用していません

≪事業者≫
(有)村田商店

山幸に合うおつまみセット

カリカリに焼いてもそのまま食べてもおいしいベーコンです。
色々なお料理も使えます。
皆さまのお好きなメニューで楽しめます。

おつまみには最適なスパイスビーフとモモ生ハム。
上品な味わいです。

山幸　赤

■山幸（Yamasachi）…山幸は1978年に開発に着手、フレンチハイブリットのセイベル13053を（耐寒性や収量性を目的に）クローン選抜した品種の「清見」に在来種である「山ブドウ」を掛け合わせたブドウの中から更に選抜した醸造用赤品種です。
耐寒性・耐凍性に優れ、冬期間の枯死防止のために対策を講じる必要がなく、栽培農家の労力を軽減できる有望な品種です。

■ＯＩＶ…国際ブドウ・ワイン機構（Organisation Internationale de la Vigne et du vin）。
フランスに拠点を置く、ブドウ栽培や品種、ワイン造りの研究機関です。
ＥＵ委員会規則によるとＥＵ域外で生産されたワインのラベルにブドウ品種を表示する場合には、ブドウ品種の表示に関する生産国の規則に従っていること及びブドウ品種がＯＩＶなどの国際機関のリストに記載されていることが必要とされています。
未登録の場合「山幸（Yamasachi）」で造ったワインであっても、ＥＵで販売する場合は「日本産赤ワイン」という表記になり、品種名を名乗ることができません。

北国で育った酸味の強いブドウを活かした十勝ワインのこだわり

【こだわりの熟成】
十勝ワインのもう一つのこだわりは「熟成」です。
この熟成と切っても切れないのが「樽」の存在です。
ワイン城地下熟成室ではフレンチオーク樽を用い樽熟成を行います。
樽の中で熟成させることにより、樽由来の成分がワインに抽出され、色調や香り深みを与えます。　
また樽は完全な密閉容器ではなく、木目を通してわずかに空気が出入りします。
この空気による「緩やかな酸化」がワインの熟を深めていきます。
さらに、ワインに使用しているブドウの品種などによって樽の種類を使い分けるなどし、最高のワインを生み出すための努力を日々続けています。

【こだわりの辛口路線】
十勝ワインはこれまで一貫して辛口路線を堅持してきました。
冷涼な北国でつくられるブドウは酸味が強くなります。
この酸味をストレートに表現することで、白ワインはフルーティーで爽やかな味わいとなり赤ワインでは長期熟成に耐えうるワインとなるのです。
我々が頑固に辛口にこだわるのにはもう一つ訳があります。
それは、ワインは料理と一緒に味わってこそ、本当の意味の良さが味わえると考えているからです。
ブドウの甘みを残さずに酸味をストレートに表現することで料理の味わいを引き立てるのです。

池田町だからこそできた【十勝ワイン】

元来、十勝はブドウの育たない地でした。
冬期間は極低温に加え、晴天による乾燥した日々が続き、通常の栽培方法では、ブドウ樹は枯死してしまいます。
一方、池田町の日照時間は国内有数の多さを誇ります。
また、ブドウの成熟期である秋には、日中と夜間の気温差が大きく、ブドウの糖度はあがり、糖と酸のバランスが良くなります。
そんな、北の大地だからこそ出来上がった「十勝ワイン」の味を感じてほしいです。

国内初！自治体経営によるワイン醸造

当時の町長（丸谷金保氏）の発案で、「秋には山野には山ブドウがたわわに実る｡冬の厳しい池田でもブドウ栽培が出来るはず。
農業所得のアップにつながり、町内に多い未利用の傾斜地も活用できる。」
まずは、町内の農村青年によって昭和35年にブドウ愛好会が結成され、ゼロからのブドウ栽培といった壮大な挑戦が始まりました。
昭和38年には果実酒類試験製造免許を取得し、国内では最初の自治体経営によるワイン醸造を手がけ始めました。

配送情報

発送日	寄附金受領確認後、2週間程度で発送します。
配達方法	冷蔵便でお届けします。
発送元	(有)村田商店

支払情報

支払方法	クレジットカード支払となります。寄附者様の名義とお支払カード名義が一致している必要があります。対応可能カード情報 G-Callなら、ショッピングも、インターネットも、電話も、すべて一枚の請求書にまとまり便利です。クレジットカード支払なのでラクラク安心！ G-Callを生活の「充実」と「節約」にお役立てください。