新潟県産大豆100％使用。一枚一枚串にさし油切りをする栃尾地区独自の伝統製法で丁寧に手揚げをしています。
江戸時代から続いている栃尾の油揚げは、地元新潟で作った大豆でつくられていました。私たちが真の伝統の味を今に伝えるために新潟県産大豆にこだわることは必然でした。大豆の香りが豊かな岩船産のエンレイに出会い、平成26年には、長年の夢の栃尾産大豆で栃尾の油揚げをお届けできることになりました。
新潟県産大豆100％使用。
水に浸した大豆を生のまま豆乳とおからに分ける「生搾り製法」で、大豆の香りと甘みが豊かに引き出されます。
手間のかかる生絞り製法から大豆のえぐみがない美味しい豆乳が生まれます。
豆撰がこだわり続けた大豆と創業三百年続く伝統の味。豆撰は油揚げはひとつひとつの作業に真剣な気持ちで取り組み、毎日一枚一枚丁寧につくり手揚げをしています。
油揚げの真ん中に穴が開いておりますが、これは一枚一枚串にさし油切りをする栃尾地区独自の伝統製法です。
価格(税込み)：３，７００円
内容量：栃尾の油揚げ7枚、甘みそ１袋、辛みそ１袋、だし醤油和３袋
価格(税込み)：４，２００円
内容量：栃尾の油揚げ3枚、なんばん味噌はさみ４枚、甘みそ１袋、だし醤油和３袋
豆撰の油揚げに合う「なんばん味噌」を厳選。ピリッと辛く、しその香り豊かな味わいのなんばん味噌はさみのセットです。
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| 内容 | 栃尾の油揚げ原材料：丸大豆（新潟県産）、菜種油/凝固剤（塩化マグネシウム）
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