菓宗庵

屋号説明

昭和21年から続く、歴史あるお菓子屋。
伝統を守りながら、新しいものを製作中。
世界に通用する究極のお土産に選定。

屋号説明

菓宗庵の理念

名古屋コーチンは、先人の苦労と努力の結晶の奇跡の素材であり、日本を代表する素材になりうる力を有していると考えます。しかし、農産物である以上自然の摂理に正しく従い従事する関連の多くの皆様と連携を計り育成と発展に寄与することが使命と考えています。

屋号説明

純系名古屋コーチン

江戸の昔、尾張藩の武士の間では、内職として鶏を飼うことが広く行われていました。明治維新で禄を失った尾張藩士は、養鶏を本業とするものが多く出て「名古屋のサムライ養鶏」 として有名でした。そうした中、尾張藩士の海部荘平・正秀の兄弟は、たゆまぬ努力の末当時の中国から入手したバフコーチンと地鶏との交配種を改良した新種を作り上げました。当時「海部鶏」と呼ばれたこの鶏は、全国に味のよさが評判となりいつの間にか名古屋から 来た鶏ということで「名古屋コーチン」と呼ばれるようになりました。
菓宗庵では愛知県(畜産総合センター種鶏場)が生産・供給する名古屋コーチンの種鶏から産まれたヒナを、愛知県内及び愛知県境で飼育した地鶏である『純系名古屋コーチン』の濃厚な卵のみを使用しています。