素材本来の風味が引き出す淡味へのこだわり
素材本来が持っている風味を引き出す、これが精進料理の極意。試行錯誤の末、完成した独自製法に より、ごま豆腐の素材である「水」「胡麻」「葛(くず)」といった素材の良さを最大限に引き出すごま豆腐ができあがりました。なお、化学調味料や保存料は一切、使用しておりません。
クセのない甘辛い田楽味噌風のオリジナル赤味噌タレは、シンプルな白ごま豆腐、黒ごまの香ばしさで味わい深い黒ごま豆腐の両方に相性ピッタリ。豆腐のもちもちとした食感とともに、お召し上がりください。