大阪日本橋 「二葉」
釜上げうどん
大阪日本橋、黒門市場近くに店を構えて１００年超。 味にこだわる大阪人の舌を唸らせてきた名店「二葉」。 自慢の釜上げうどんをご自宅で楽しめるセットです。
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大阪日本橋 「二葉」
商品説明
浪速の人気うどん店「二葉」
明治４３年（1910年）創業、大阪黒門で100年以上続く老舗製麺所「二葉製麺所」が営むうどん屋。名物の釜上げうどんを楽しみに足繁く通う常連も多い人気店です。
通常、「釜揚げうどん」というと、温かい湯で汁に入ったうどんを冷たいつゆにつけて食べますが、「二葉」の釜上げうどんは違います。
これが「二葉」の釜上げうどん！
麺は粘りと弾力性に優れ、コシの強さこだわって厳選した中力粉を使い、代々受け継がれたロール式製麺機で麺を打ち上げます。
その打ち立ての麺を湯がいた茹で汁ともに丼に入れ、たっぷりの花かつおを載せます。それから特製濃口醤油を入れて味付けをして、最後に金胡麻を振りかけて完成です。
これが専門誌などでも取り上げられる、鰹節の風味が効いた二葉独自のスタイル。「二葉の釜上げうどん」の完成です。
おいしさの決め手は細めのうどんのつるつるの喉ごしの良さとコシの強さ。そして出汁とのコンビネーション。麺の茹で上がりの白さも鮮やかで美しいのも特徴です。
この食べ方は、シンプルにうどんの美味しさを感じられるので、うどん好きの方はやみつきになってしまうかも知れません。
この「二葉」の釜上げうどんをご自宅でお召し上がりいただけるセットをご用意しました！
■二葉の釜上げうどんセット
■お召し上がり方■
鍋にたっぷりのお湯をわかし、生うどんをほぐしながら入れます。吹きこぼれそうな時は挿し水をして、５分程箸で湯がいてください。
湯がいたうどんは洗わずに丼に取り、湯がき汁をかけ、花かつおと胡麻を入れて、付属の醤油でお好みの濃さに味付けしてください。しょうが、ねぎ、天かす、たまご、梅干し等を入れていただくとより美味しく召し上がっていただけます。
冷たい麺を生醤油で召し上がっても格別。その際は８分程湯がき、冷水で洗ってからお召し上がりください。
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商品情報
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