原料の米はすべて地元岐阜県内で調達。
昼夜手作業で手造り麹を麹室で育成。
伝統的製法で「おいしい」製品を提供。
2024/05/02 〜 2024/05/06のお届けご指定はできません。
原料もち米は、岐阜県飛騨地方の古川町産「たかやまもち」、麹米は好適米「ひだほまれ」を用い、手造りで麹を育て、伝統的な手法で仕込みます。９０日仕込み、熟成に３年かけた旨みたっぷりの琥珀色のみりんは、深みのある甘みと複雑なうまみがかもし出されます。しつこくない上品な甘さがお料理の素材を活かし、いつものお料理をランクアップさせます。麺つゆ・煮物・酢の物・など和食はもちろん、どら焼き・ホットケーキ・カステラなどお菓子作りの風味増しにもおすすめです。ご飯を炊くときにも適量入れるとツヤが出て、甘みが増します。
【原材料】もち米・米こうじ・自社製米焼酎
地元岐阜県産の好適米「ひだほまれ」を主原料に、手作業で丁寧に育てた米麹を使い、蔵元伝承の製法「もち米四段仕込み」で仕込んでいます。長期発酵によって酵母が作り出す自然のアミノ酸のおかげで旨味たっぷり。料理のおいしさをいっそう引き立ててくれます。食塩を加えていない（酒税法上の日本酒）ので、そのままお飲みいただけます。
【原材料】米・米こうじ・四段仕込み用もち米
古々美醂は販売終了となりました。
しぼりたての美醂を１０年間、蔵の中で静かに貯蔵しました。冬は寒く、夏は暑いという日本特有の気候を１０年越すと、色もメイラード反応（糖の変化）でこげ茶色になり、味わいも深く複雑になり、チョコレートのような香りも感じられる独特な味わいとなります。ソムリエや有名料理家も絶賛する幻の一品です。
【原材料】もち米・米こうじ・自社製米焼酎
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| 内容 | 【賞味期限】本みりん、古々美醂は瓶詰めから２年
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