若狭小浜　丸海 （小浜海産物）

屋号説明

若狭の海は多種彩々、公害がなく、海流にもまれ
リアスの海の栄養価に恵まれ、古来「雲上の味」
とされるにふさわしい味覚をもっています。

屋号説明

奈良、平安時代に 若狭は宮中の食を司る膳（かしわべ）氏の治めた国であったと言われその御贄（おにえ：食材、海の幸）を供給する「御食国（みけつくに）」 の一つでした。
当時の木簡（荷札）に多比鮓（たいずし）などと記されており、 塩や塩魚を都へ送っていたことがわかります。 そんな若狭の地で育まれた郷土食をご紹介します。

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