特撰調味料詰合せ

「全国味噌鑑評会」「全国醤油鑑評会」ともに輝かしい実績を誇る山内本店より、「現代の名工」と認定された永田富浩氏が手塩にかけて醸造した、最高と名高い味噌・醤油をお届け。

  • 特選調味詰合せ(五種六点)

    特撰調味料詰合せ
    特選調味詰合せ(五種六点)

    商品番号28977

    獲得ポイント:30pt

    まぼろしの味噌米麦合せ:500g×2個/超特撰純搾り:200ml×1本/たまごかけ醤油:200×1本/手作り つゆ名人:200ml×1本/名工ぽん酢:200ml×1本/

    送料:¥814

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

  • 特撰調味詰合せ(三種六点)

    特撰調味料詰合せ
    特撰調味詰合せ(三種六点)

    商品番号24053

    獲得ポイント:30pt

    まぼろしの味噌米麦合せ:500g×2個/超特撰純搾り:200ml×2本/名工ぽん酢:200ml×2本

    送料:¥814

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

  • 梅屋の詰合せ

    特撰調味料詰合せ
    梅屋の詰合せ

    商品番号24054

    獲得ポイント:30pt

    まぼろしの味噌米麦合せ:700g竹袋×2個/超特撰純搾り:720ml×1本

    送料:¥814

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

  • 詰合せ「雅」

    特撰調味料詰合せ
    詰合せ「雅」

    商品番号28976

    獲得ポイント:30pt

    まぼろしの味噌 米麦合せ 700g竹袋×2、味噌職人が選んだだし 160g(8g×20袋入)×1

    送料:¥814

    本体価格:¥3,000

    税込¥3,240

商品説明

商品説明
商品説明

「全国味噌鑑評会」「全国醤油鑑評会」ともに輝かしい実績を誇る山内本店より、「現代の名工」と認定された永田富浩氏が手塩にかけて醸造した、最高と名高い味噌・醤油をお届け。

米の甘みと麦の旨みが調和した香り豊かな味噌に、本来の素朴な香りや風味が味わえる至高の醤油。
阿蘇の清らかな伏流水、そして、永田富浩氏が自ら厳選した原料を使用し、「現代の名工」の卓越した技術により、山内本店の味噌や醤油は生まれます。
それはまさに「まぼろしの」と形容されるにふさわしい味で、毎日の食卓をちょっと贅沢なものにします。
中でも香り吟醸は原料・製法に更にこだわった銘品です。

商品説明

●まぼろしの味噌 米麦合せ
 原料には厳選した国内産大豆・大麦・米・塩・を使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ米麦合せ味噌。米の甘みと麦の旨みがまろやかに調和した香り豊かなお味噌です。中甘口タイプ。

●超特撰 純搾り
 JAS規格:超特撰(最高峰の旨味成分基準)
 永田氏が長年の経験を生かし、丁寧に造り上げた本醸造濃口醤油です。仕込みに阿蘇伏流水を使用し、醤油本来が持つ素朴な香り、風味を存分に味わうことができます。料理の味付けはもちろん、かけ醤油としても重宝します。

●名工 ぽん酢
 果汁に国産の橙(だいだい)果汁を使用し、さわやかな酸味に仕上げました。醤油には本醸造醤油を使用し、阿蘇の伏流水で仕込んだ淡口のぽん酢です。

●たまごかけ醤油
 本醸造濃口醤油をベースに造り上げたこの醤油は、だしに削り立ての枕崎産本鰹をふんだんに使用。仕込む水にも、阿蘇の伏流水を使用し調合した、だし醤油です。鰹の風味と醤油本来の旨みとが調和したこのだし醤油は、たまごとの相性も非常に良く、食が進みます。

●つゆ名人
 だしに鹿児島県枕崎産の本鰹と油分の少ない長崎産のいりこをふんだんに使用。仕込みに阿蘇の伏流水を使用した本格つゆに仕上げました。水に薄めてもだしの味・風味が冴えています。中甘口タイプの3倍濃縮つゆです。

●味噌職人が選んだだし
 だしの原料には全て国産のものを使用し、六種類の厳選した素材を配合。化学調味料不使用、塩分は約10%と控えめで、素材の味を引き出したこだわりのだしです。
 原材料:
  ヽ鐇(鹿児島)…枯れ節と亀節(枯れ節は香り、亀節は風味と味)の2種類をブレンドし、香りと旨みを高めました。
  △い錣啓儡(長崎)…脂肪分が少なくクセがないので、あっさりとした旨みが増します。
  さば節(熊本)…青魚独自のコクのある旨みで、だしに深い味わいが増します。
  ね絮浦布(北海道)・・・最高級品質の昆布。上品な香りと旨みが特徴。
  ツ蚤(大分)…高品質の原木栽培。甘味の隠し味。
  焼きあご(長崎)…炭火で作った焼きあごは香ばしく、臭みがありません。力強く上品な旨みを出します。

商品説明

■ 特撰調味詰合せ(五種六点)

「現代の名工」永田富浩が丹精込めて造り上げた中甘口の味噌とこだわりの調味料詰合せ。

セット内容
・まぼろしの味噌 米麦合せ 500g×2個
・超特撰 純搾り 200ml×1本
・たまごかけ醤油 200ml×1本
・手作り つゆ名人 200ml×1本
・名工 ぽん酢 200ml×1本

商品説明

■ 特撰調味詰合せ(三種六点)

「現代の名工」永田富浩が丹精込めて造り上げた中甘口の味噌とこだわりの調味料詰合せ。

セット内容
・まぼろしの味噌 米麦合せ 500g×2個
・超特撰 純搾り 200ml×2本
・名工 ぽん酢 200ml×2本

商品説明

■梅屋の詰合せ

山内本店の創業当時の屋号「梅屋」の名前が入った味噌と醤油の詰合せセット。

セット内容
・まぼろしの味噌 米麦合せ 700g竹袋×2個
・超特撰 純搾り 720ml×1本

商品説明

■詰合せ「雅」

現代の名工」永田富浩が丹精込めて造り上げたまぼろしの味噌とその味噌をさらに美味しく召し上がっていただく為の「だし」の詰め合わせ

セット内容
・まぼろしの味噌 米麦合せ 700g×2個
・味噌職人が選んだだし 160g(8g×20袋入)≫×1
六種のだし原料について・・・≪クリック≫

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商品情報

内容

【原材料名】
まぼろしの味噌米麦あわせ:大豆「遺伝子組み換えではない(国産)」、大麦(国産)、米(国産)、食塩
まぼろしの味噌熟成麦:大麦(国産)、大豆「遺伝子組み換えではない(国産)」、食塩

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